Description générale
La Courge Musquée de Provence est une variété emblématique du potager méridional, appréciée pour sa culture facile. Ses gros fruits côtelés, d'abord verts, deviennent cuivrés à maturité. La chair épaisse, d'un orange vif, offre une excellente qualité gustative. Cette courge se sème en godets au chaud ou directement en pleine terre lorsque le sol est réchauffé et que les gelées sont passées. Les plants nécessitent une exposition au soleil, un sol riche en compost et beaucoup d'espace pour étendre leurs tiges. Un arrosage généreux au pied et un paillage favorisent leur croissance. La récolte se fait lorsque l'écorce prend une teinte cuivrée et que le pédoncule est sec ; les fruits peuvent ensuite être stockés dans un endroit sec et tempéré. En cuisine, sa chair se prête à de nombreuses préparations, telles que soupes, gratins, confitures et tartes, tant sucrées que salées.Spécifications techniques
Installation
Pour semer la courge musquée, voici les étapes à suivre :
- Semez 2 à 3 graines par poquet ou par godet, sur la tranche.
- Enfoncez-les à 2-3 cm de profondeur.
- Arrosez et gardez humide jusqu'à la levée.
- Ne gardez que le plant le plus vigoureux.
- Espacez les pieds de 2 m sur une butte de compost.
Utilisation
La chair épaisse et parfumée de la courge musquée est idéale pour :
- Soupe
- Gratin
- Purée
- Tarte salée ou sucrée
- Confiture
Autres informations
La courge musquée se conserve entière pendant plusieurs mois dans un endroit sec à une température de 12-15 °C. Une fois entamée, enveloppez la tranche dans un film et conservez-la quelques jours au réfrigérateur.
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