Description générale
La Courge Butternut, surnommée "Doubeurre", est l'une des courges les plus appréciées en cuisine. Cette variété tardive au goût musqué produit de 4 à 7 fruits par pied, pesant chacun entre 1,5 et 3 kg. Sa chair jaune orangé, fine et fondante, est réputée pour sa douceur et sa texture onctueuse. En cuisine, elle se prête à de nombreuses préparations telles que veloutés, purées, gratins ou rôtie au four avec un filet d'huile d'olive. Une fois récoltés, les fruits se conservent plusieurs mois dans un endroit sec et tempéré.Spécifications techniques
- Type : courge musquée, variété tardive
- Production : 4 à 7 fruits par pied
- Poids : 1,5 à 3 kg par fruit
- Chair : jaune orangé, fine et fondante
- Saveur : musquée, beurrée
- Hauteur : 40 à 60 cm
- Espacement : 1,50 m
- Rusticité : craint le gel
Compatibilité et accessoires
- Semis : en mars-avril
- Récolte : en septembre-octobre
Installation
Le semis se fait en mars-avril, au chaud et en godets, avant une mise en place au jardin après les dernières gelées, mi-mai. Un semis direct en place est possible en mai, dans un sol réchauffé.
Utilisation
La chair fondante de la courge Butternut se cuisine facilement et plaît à toute la famille. Elle est idéale pour les soupes, purées, risottos, tartes salées et même desserts. Pour une bonne conservation, après quelques jours de séchage au soleil, stockez-la au sec et à 12-15 °C : elle se garde 4 à 6 mois, parfois plus.
Autres informations
Conseils de culture : Arrosez copieusement au pied, paillez épais et laissez courir les tiges. Pincez-les après 5 à 7 fruits pour favoriser leur grossissement. En cas de problèmes, surveillez les ennemis tels que l'oïdium, les limaces et les pucerons.
'/%3E%3C/svg%3E)
'/%3E%3C/svg%3E){kind=small}