Quels légumes cultiver sous serre

À noter que, pour attirer les insectes pollinisateurs, il convient de cultiver quelques fleurs dans votre serre, en pot ou entre les légumes, tels que soucis, chrysanthèmes, ou encore œillets d'Inde.

Bien que pratiquement tous les légumes peuvent être cultivés sous serre (à la condition de maîtriser la température en été), nous devons faire un choix car la serre n'offre bien souvent qu'une place limitée.

Une serre (ou une mini serre) est particulièrement intéressante en début de saison pour obtenir les premiers légumes de l'année.

De février à mars, suivant votre région, vous pouvez commencer à semer : laitues, carottes, radis, choux-raves, choux-fleurs, navets, cardons, pois et fèves. Vous pouvez même tenter de planter des pommes de terre, pour avoir des légumes primeurs (couvrez le sol de paille après plantation).

En revanche, vous sèmerez dès le mois de février les légumes frileux (tomates, poivron, aubergines et melons) au chaud dans la maison (il ne fait pas encore assez chaud dans la serre).

À la fin mars, semez les courgettes en poquets en abritant ces derniers d'une cloche ou d'un autre type de protection.

En avril, commencez le semis de haricots. Si le semis est possible début avril dans le Midi, attendez la fin du mois dans les autres régions. La récolte débute 2 mois plus tard. Vous pouvez commencer à repiquer les plants de tomates dans la deuxième quinzaine d'avril.

En mai, on peut semer les concombres. C'est aussi le moment de récolter les produits des premiers semis de l'année : laitues et radis par exemple.

Enfin, il y a aussi des légumes qui peuvent être semés en pépinière dans la serre, mais qui seront ensuite repiqués hors de la serre pour deux raisons :

1. Ils risquent de souffrir de la chaleur pendant les mois suivants (choux, poireaux et laitues).

2. Poussant très bien en pleine terre, ils libèrent de la place dans la serre qui peut ainsi être utilisée pour des plantes plus thermophiles.

Ces légumes demandent beaucoup de chaleur ; ce sont essentiellement des légumes-fruits comme les tomates, les melons, les aubergines, les poivrons, ou encore les courges.

La luminosité est un peu plus réduite par rapport à l'extérieur, plus ou moins selon le type de serre. Afin que vos légumes puissent profiter d'un maximum de lumière, taillez plus assidûment les plantes qui peuvent ou qui doivent être taillées (tomates, concombre, aubergines, etc.).

Enlevez régulièrement les feuilles de la base, les feuilles sèches et les gourmands des tomates qui limitent la production de fruits. Attachez les poivrons à un tuteur pour les empêcher de se coucher ou de voir leurs rameaux se casser.

Une des contraintes principales de la serre étant le manque de place, il est judicieux de cultiver des légumes qui produisent en hauteur (tomate, mais aussi concombre, etc.) en palissant les plantes sur un tuteur ou en tendant un fil vertical à partir du toit de la serre. L'espace ainsi laissé libre au sol est occupé par des plantes basses.

N'oubliez pas d'ouvrir la serre en été. Ouvrir en grand par beau temps permet aux insectes pollinisateurs d'y accéder.

En septembre, semez les dernières laitues d'hiver, les choux-fleurs et les épinards. Vous pouvez aussi semer des poireaux pour obtenir des poireaux baguettes en avril.

En octobre et novembre, après la récolte des dernières tomates, privilégiez les semis de la roquette, des épinards, de la mâche et de la laitue d'hiver.

En novembre et décembre semez les fèves et les pois ; dans le Midi vous pouvez semer des carottes pour avoir les toutes premières carottes de printemps.

Il est conseillé de couvrir les semis ou les plantations d'un voile d'hivernage.

Si vous avez planté des légumes en fin d'été ou en automne dans votre serre, ils passeront tout l'hiver à l'abri et vous fourniront de quoi vous nourrir durant l'hiver : poireaux, choux, betteraves, navets et épinards.

Un paillage sera souvent nécessaire pour mettre le sol hors gel.

Le tableau ci-après ne s'applique qu'à la serre ; d'autres périodes de semis ou de plantation sont possibles en pleine terre.

Légende : S  = semis ; P  = plantation ; R = récolte

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