Aménagement d’une cuisine : toutes les règles à connaître

La cuisine est l’une des pièces centrales de la maison. Son aménagement doit donc être soigneusement pensé pour en faire un lieu convivial, où l’on peut éventuellement réunir l’ensemble de sa famille. Il faut également penser à la faire la plus ergonomique et pratique possible pour y cuisiner et y laver la vaisselle en toute sécurité, sans va-et-vient inutiles et sans se faire mal au dos.

Pour y parvenir, plusieurs règles s’imposent :

1. Disposer les trois zones d’activité (lavage, cuisson et stockage) à distance plus ou moins égale, et en formant un triangle.
2. Choisir l’implantation qui convient le mieux à vos goûts, mais aussi à la forme et à la superficie de la cuisine : implantation en I, en U ou en L, voire avec un îlot central, très prisé aujourd’hui si l’espace le permet.
3. Respecter un indispensable espace de dégagement devant les meubles et l’électroménager.
4. Adapter les hauteurs du plan de travail et des meubles à la taille du principal « cuisinier » afin que leur utilisation soit la plus ergonomique possible.
5. Agencer des espaces dédiés au rangement de la vaisselle et ses ustensiles de cuisine de manière pratique afin d’avoir toujours ce qu’il vous faut sous la main.
6. Penser l’éclairage en 3 points :éclairage d’ambiance, éclairage localisé et éclairage décoratif. Et ce, pour ne laisser aucune zone dans l’ombre, sans pour autant vous éblouir et faire de la cuisine un lieu froid et aseptisé.

La cuisine se concentre autour de 3 zones d’activité :

1. la zone de lavage qui s’articule autour de l’évier et éventuellement du lave-vaisselle ;
2. la zone de cuisson avec les plaques de cuisson et le four ;
3. la zone de stockage avec le réfrigérateur et divers rangements.

Ces 3 zones, entre lesquelles vous effectuez la plupart de vos déplacements en cuisine, doivent idéalement être disposées en triangle, avec une distance réduite entre les trois et si possible à peu près égale.

Une trentaine de centimètres prévus de chaque côté de ces zones permet ainsi de déposer la vaisselle à côté de l’évier et les plats et ustensiles à côté des plaques de cuisson.

Le type de pièce et sa superficie influencent bien évidemment votre choix d’implantation, ainsi que vos goûts bien sûr.

Cuisine avec implantation en I

L’implantation linéaire ou implantation en I est le type d’implantation à privilégier dans une cuisine tout en longueur.

Les meubles et les zones d’activité sont alors généralement concentrés le long de l’un des murs, sans pouvoir former de triangle d’activité.

L’idéal est alors de choisir des couleurs claires et d’uniformiser au maximum l’ameublement afin de « casser » la sensation de couloir ainsi créée.

Une astuce rangement : opter pour des portes coulissantes plutôt que pour des portes battantes qui peuvent encombrer le peu d’espace disponible.

Cuisine avec implantation en L

Dans ce type d’implantation en L, l’aménagement de la cuisine se fait sur deux murs, soit une disposition qui convient à peu près à toutes les tailles de pièce.

Si vous avez la place, libre à vous d'ajouter une table, un îlot ou un mange-debout dans l'espace situé au milieu.

Cuisine avec implantation en U

Avec l’implantation en U, la cuisine est aménagée sur 3 murs, l’idéal étant alors de placer un triangle d’activité sur chacun de ces murs.

L'implantation en U est une implantation qui convient parfaitement à une cuisine de grande taille.

Cuisine avec îlot central

L’îlot central trouve sa place dans les grandes cuisines (d’une superficie supérieure à 14 m²) et peut même accueillir une zone du triangle d’activité.

Attention cependant à prévoir un espace de circulation suffisant tout autour afin de circuler facilement dans la cuisine, mais aussi permettre l’ouverture d’un éventuel lave-vaisselle ou d’un four si vous avez choisi d’y installer la zone de lavage ou de cuisson par exemple.

Même dans les petites cuisines, il est important que l’aménagement prévoit un espace d’au moins 70 cm devant les meubles bas et hauts.

Un espace qui grimpera à 90 cm devant l’électroménager (four, lave-vaisselle) et les placards à porte-battantes et jusqu’à 120 cm si vous voulez pouvoir circuler facilement dans la cuisine à plusieurs.

La hauteur des meubles bas et du plan de travail se situe généralement entre 90 et 95 cm, soit idéalement à la hauteur de la ceinture. Si la personne qui utilise majoritairement ces équipements est grande, certains fabricants proposent des meubles allant jusqu’à 110 cm de hauteur, l’idée étant de ne pas vous faire mal au dos lorsque vous préparez le repas ou faites la vaisselle.

En matière de profondeur, le plan de travail doit compter un minimum de 65 à 70 cm.  Trop profond à l’inverse, vous aurez du mal à attraper les équipements placés près du mur.

La tablette d’un bar doit arriver à la hauteur de votre coude, soit 110 cm, voir plus là encore en fonction de votre taille.

La hauteur de l’étagère la plus haute des meubles hauts ne doit quant à elle pas dépasser 220 cm afin que vous puissiez atteindre facilement ce qui y est rangé.

Le four doit idéalement être placé à hauteur des yeux. Et la hotte à environ 60 cm au-dessus des plaques de cuisson afin de ne pas risquer de vous y cogner la tête.

Évaluer ses besoins 

Commencez par évaluer vos besoins en matière de rangements, en pensant bien à tous les ustensiles, équipements électroménagers et autres qu’il vous faudra le plus possible garder à portée de main et non en hauteur.

Exploiter au mieux l’espace disponible 

Puis, en aménageant votre cuisine, pensez à exploiter les angles avec des meubles et tablettes prévus à cet effet.

Privilégiez également les aménagements pratiques et astucieux : tiroirs spécifiques (casserolier par exemple), casiers coulissants, colonnes extractibles, crédences, etc.

Même si votre cuisine est dotée d’une grande fenêtre, l’éclairage naturel ne suffit pas. Trois types d’éclairage électrique devront s’y ajouter pour créer à la fois une atmosphère chaleureuse et cuisiner en toute sécurité : un éclairage d’ambiance, un éclairage localisé et un éclairage décoratif.

L’éclairage d’ambiance

L’éclairage d’ambiance prendra la forme d’une lumière électrique placée au plafond :

• plafonnier ;
• spots encastrés ;
• suspension.

L’éclairage localisé

L’éclairage localisé dispensera un éclairage franc et puissant au niveau du plan de travail, du plan de cuisson, de l’évier, voire de certains rangements.

Vous aurez le choix entre des bandeaux lumineux, des réglettes LED ou encore des spots orientables.

L’éclairage décoratif

L’éclairage décoratif viendra enfin créer des jeux de lumière et mettre en valeur certains espaces : lampe de table posée sur une étagère, spots intégrés…

En la matière, les possibilités ne manquent pas et tout est affaire de goût !

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