Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe - 400V - 2 Vitesses - Resto Italia

Pétrin professionnel 400 V à 2 vitesses pour pâtes à pizza et pain

Le pétrin à spirale Resto Italia SK LINE triphasé 400 V à 2 vitesses est conçu pour les professionnels souhaitant adapter le pétrissage aux différentes phases de préparation de la pâte. Destinée aux pizzerias, boulangeries, pâtisseries et laboratoires professionnels, cette gamme est disponible en plusieurs capacités afin de répondre à différents volumes de production.

Selon le modèle sélectionné, la cuve offre un volume de 16 à 48 litres et une capacité de pâte pouvant atteindre 43 kg. La cuve, la spirale et le diviseur sont fabriqués en acier inoxydable AISI 304.

Une gamme de pétrins à spirale 2 vitesses pour la production professionnelle

Le pétrin professionnel SK LINE Resto Italia associe une spirale spécifiquement conçue pour obtenir un mélange homogène à un fonctionnement à 2 vitesses. Cette configuration permet de disposer de deux régimes de rotation pour adapter le travail de la pâte au cours du cycle de pétrissage.

Les modèles SK 15 TR 2V, SK 20 TR 2V, SK 30 TR 2V, SK 40 TR 2V et SK 50 TR 2V fonctionnent tous en triphasé 400 V. La gamme couvre des capacités de pâte comprises entre 12 et 43 kg selon la configuration choisie.

Deux vitesses pour mieux maîtriser le pétrissage

Le fonctionnement à deux vitesses constitue la principale particularité de cette gamme de pétrins à pâte professionnels SK LINE. Les modèles SK 15 TR 2V et SK 20 TR 2V disposent de vitesses de spirale annoncées à 85/170 tr/min, tandis que les SK 30 TR 2V, SK 40 TR 2V et SK 50 TR 2V atteignent 92/184 tr/min.

Cette conception convient particulièrement aux professionnels qui recherchent un pétrin à spirale 2 vitesses pour la fabrication régulière de pâtes à pizza, de pâtes boulangères ou de préparations nécessitant un pétrissage professionnel.

Une construction adaptée aux pizzerias, boulangeries et pâtisseries

La cuve, la spirale et le diviseur de pâte sont réalisés en acier inoxydable AISI 304. Le pétrin adopte une conception avec tête et cuve fixes.

Les différents modèles partagent les équipements suivants :

• cuve fixe, spirale et diviseur de pâte en acier inoxydable AISI 304
• tête fixe
• panneau de commande
• entraînement par chaîne
• motoréducteur à bain d'huile
• minuterie de série
• roues fournies de série
• dispositif d'arrêt lors du soulèvement de la grille de protection

Un pétrin professionnel conçu pour un mélange homogène

La forme particulière de la spirale favorise le mélange des ingrédients et permet d'obtenir rapidement une pâte homogène. Le choix entre plusieurs capacités facilite le dimensionnement de l'équipement en fonction des quantités habituellement préparées dans l'établissement.

Cette gamme de pétrins à pâte convient notamment aux :

• pizzerias préparant leur pâte à pizza sur place
• boulangeries et terminaux de cuisson
• pâtisseries et laboratoires de production
• cuisines professionnelles réalisant régulièrement des pâtes
• établissements CHR ayant besoin d'un pétrin triphasé à 2 vitesses

Entraînement par chaîne et motoréducteur à bain d'huile

Les pétrins Resto Italia SK LINE disposent d'un entraînement par chaîne associé à un motoréducteur à bain d'huile. Cette conception vise notamment à réduire le niveau sonore généré par le système d'entraînement pendant le fonctionnement.

Une minuterie est intégrée de série afin de contrôler la durée du pétrissage. Les roues également fournies en standard permettent de déplacer plus facilement le pétrin lorsque l'organisation du laboratoire ou de la cuisine professionnelle le nécessite.

Quel modèle de pétrin SK LINE 2 vitesses choisir ?

SK 15 TR 2V : cuve 16 litres et capacité de 12 kg

Le SK 15 TR 2V est le modèle le plus compact de cette gamme 400 V à deux vitesses. Il dispose d'une cuve de 16 litres permettant de travailler jusqu'à 12 kg de pâte.

• Volume de cuve : 16 L
• Capacité de pâte : 12 kg
• Puissance : 1/1,5 Hp – 0,75/1,1 kW
• Dimensions de cuve : Ø 32 x H 21 cm
• Dimensions extérieures : 40 x 63 x H 67 cm
• Dimensions emballage : 45 x 77 x H 84 cm
• Vitesse indiquée : 85/170 tr/min
• Code : 7010141015

SK 20 TR 2V : cuve 21 litres et capacité de 17 kg

Le SK 20 TR 2V augmente la capacité de production avec une cuve de 21 litres pouvant recevoir jusqu'à 17 kg de pâte. Il conserve un encombrement extérieur de 40 x 63 x H 67 cm.

• Volume de cuve : 21 L
• Capacité de pâte : 17 kg
• Puissance : 1/1,5 Hp – 0,75/1,1 kW
• Dimensions de cuve : Ø 36 x H 21 cm
• Dimensions extérieures : 40 x 63 x H 67 cm
• Dimensions emballage : 45 x 77 x H 84 cm
• Vitesse indiquée : 85/170 tr/min
• Code : 7010141020

SK 30 TR 2V : cuve 32 litres et capacité de 25 kg

Avec sa cuve de 32 litres, le SK 30 TR 2V offre une capacité annoncée de 25 kg de pâte. Ses deux niveaux de puissance sont de 1,25 et 1,8 kW.

• Volume de cuve : 32 L
• Capacité de pâte : 25 kg
• Puissance : 1,7/2,5 Hp – 1,25/1,8 kW
• Dimensions de cuve : Ø 40 x H 26 cm
• Dimensions extérieures : 44 x 68 x H 75 cm
• Dimensions emballage : 51 x 79 x H 93 cm
• Vitesse indiquée : 92/184 tr/min
• Code : 7010141030

SK 40 TR 2V : un modèle triphasé à 2 vitesses

Le SK 40 TR 2V dispose d'une cuve de Ø 45 x H 26 cm et d'une puissance de 1,25/1,8 kW. Son format extérieur atteint 49,5 x 80 x H 77 cm.

Selon les caractéristiques techniques communiquées :

• Volume de cuve annoncé : 32 L
• Capacité de pâte annoncée : 25 kg
• Puissance : 1,7/2,5 Hp – 1,25/1,8 kW
• Dimensions de cuve : Ø 45 x H 26 cm
• Dimensions extérieures : 49,5 x 80 x H 77 cm
• Dimensions emballage : 57 x 85 x H 94 cm
• Vitesse indiquée : 92/184 tr/min
• Code : 7010141040

SK 50 TR 2V : jusqu'à 43 kg de pâte

Le SK 50 TR 2V constitue le modèle de plus grande capacité de cette sélection. Sa cuve de 48 litres permet de travailler jusqu'à 43 kg de pâte, avec une puissance de 1,5/2 kW selon la vitesse sélectionnée.

• Volume de cuve : 48 L
• Capacité de pâte : 43 kg
• Puissance : 2/3 Hp – 1,5/2 kW
• Dimensions de cuve : Ø 45 x H 30 cm
• Dimensions extérieures : 49,5 x 80 x H 77 cm
• Dimensions emballage : 57 x 85 x H 94 cm
• Vitesse indiquée : 92/184 tr/min
• Code : 7010141050

Tous ces modèles sont alimentés en triphasé 400 V et disposent de 2 vitesses.

Pourquoi acheter un pétrin à spirale professionnel 2 vitesses ?

Un pétrin à deux vitesses permet de disposer de deux régimes de fonctionnement au sein d'une même machine. Cette caractéristique est particulièrement pertinente pour les professionnels qui souhaitent davantage de maîtrise lors des différentes étapes du pétrissage.

La gamme SK LINE réunit plusieurs équipements utiles au quotidien :

• deux vitesses de fonctionnement
• plusieurs capacités adaptées au volume de production
• composants en contact avec la pâte en inox AISI 304
• entraînement par chaîne
• motoréducteur à bain d'huile
• minuterie fournie de série
• roues de déplacement de série
• sécurité associée au soulèvement de la grille de protection.

Le pétrin à spirale Resto Italia SK LINE 400 V à 2 vitesses répond ainsi aux besoins des professionnels de la pizza, de la boulangerie et de la pâtisserie recherchant un équipement dimensionné selon leur production.