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Description générale
Le pétrin à spirale RTS de Resto Italia est un équipement professionnel conçu pour les boulangeries, pizzerias, laboratoires de pâtisserie et cuisines professionnelles. Il se distingue par sa tête inclinable et sa cuve amovible, facilitant l'accès et le nettoyage. Fabriqué en acier inoxydable 304, il répond aux exigences d'hygiène et d'utilisation intensive. Disponible en plusieurs capacités, il permet de pétrir des quantités de pâte allant de 17 à 43 kg, avec des modèles monophasés à 2 vitesses et des configurations triphasées.Spécifications techniques
- Alimentation : monophasée 230 V
- Nombre de vitesses : 2
- Capacités : 17 kg (RTS 20 MO 2V), 25 kg (RTS 30 MO 2V), 36 kg (RTS 40 MO 2V), 43 kg (RTS 50 MO 2V)
- Volume de cuve : 21 L (RTS 20 MO 2V et RTS 30 MO 2V), 41 L (RTS 40 MO 2V), 48 L (RTS 50 MO 2V)
- Puissance : 1 Hp / 0,75 kW (RTS 20 MO 2V), 2 Hp / 1,5 kW (RTS 30 MO 2V), 3 Hp / 2,2 kW (RTS 40 MO 2V et RTS 50 MO 2V)
- Vitesse : 85/170 tr/min (RTS 20 MO 2V), 92/184 tr/min (RTS 30 MO 2V, RTS 40 MO 2V et RTS 50 MO 2V)
- Dimensions de cuve : Ø 36 × 21 cm (RTS 20 MO 2V), Ø 40 × 26 cm (RTS 30 MO 2V), Ø 45 × 26 cm (RTS 40 MO 2V), Ø 45 × 30 cm (RTS 50 MO 2V)
- Dimensions machine : 39 × 67 × 67 cm (RTS 20 MO 2V), 47 × 74 × 75 cm (RTS 30 MO 2V), 48 × 81 × 77 cm (RTS 40 MO 2V et RTS 50 MO 2V)
- Poids : 82 kg (RTS 20 MO 2V), 99 kg (RTS 30 MO 2V), 114 kg (RTS 40 MO 2V), 136 kg (RTS 50 MO 2V)
Compatibilité et accessoires
Le pétrin est conçu pour être utilisé dans divers environnements professionnels tels que boulangeries, pizzerias, pâtisseries, restaurants, laboratoires et ateliers de fabrication alimentaire.
Installation
La tête inclinable et la cuve amovible avec système de verrouillage rapide facilitent l'installation et l'utilisation de l'appareil.
Utilisation
Le pétrin à spirale est idéal pour le pétrissage de pâtes à pain, à pizza et autres préparations nécessitant un travail mécanique homogène. Les deux vitesses permettent d'adapter la rotation aux différentes phases du pétrissage, et la fonction d'inversion sur la version monophasée 2 vitesses offre des possibilités supplémentaires.
Autres informations
Le pétrin est équipé d'un arrêt d'urgence qui se déclenche lorsque le système de protection est relevé, garantissant la sécurité de l'opérateur.
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