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Four à Braise Professionnel Functional - 90 Couverts - Pujadas

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Informations produit

Description

Four à braise professionnel Pujadas 90 couverts en inox pour cuisson au charbon maîtrisée.

Idéal pour les cuisines CHR qui recherchent une cuisson au charbon précise, une forte capacité de production et une excellente robustesse en service intensif. Sa grille réglable en hauteur, ses régulateurs de débit d'air et sa conception en acier inoxydable avec isolation thermique en font un équipement parfaitement adapté aux cuisines intérieures, ouvertes ou extérieures.

Four à braise professionnel jusqu'à 90 couverts pour cuisine intérieure, ouverte ou extérieure

Idéal en cuisine professionnelle intérieure, ouverte ou extérieure. Sa conception robuste, son isolation thermique efficace et son contrôle précis de l'air en font un équipement fiable pour sublimer les cuissons au charbon de bois.

Ce four à charbon professionnel permet de cuire viandes, poissons, fruits de mer, légumes, riz, pizzas, desserts et pâtisseries avec une qualité de cuisson homogène et une belle intensité aromatique. Sa grille réglable en hauteur et ses régulateurs de débit d'air supérieur et inférieur facilitent l'ajustement de la température selon les préparations.

Les points forts du four à braise Pujadas

  • Capacité jusqu'à 90 couverts
  • Construction en acier inoxydable haute qualité
    • Compatible avec les cuisines intérieures, ouvertes ou extérieures
      • Trémie à charbon abaissée pour maximiser l'espace intérieur
        • Grille réglable en hauteur pour une cuisson polyvalente
          • Pare-feu de sécurité pour une utilisation renforcée
            • Corps avec revêtement thermique pour limiter le rayonnement extérieur
              • Tiroir à cendres intégré pour un entretien plus simple
                • Porte haute résistance à ouverture facile
                  • Espace de rangement intégré sous le four
                    • Monté sur roulettes avant avec freins pour plus de mobilité
                      • 8 fentes chauffantes pour bacs GN sur la table de support

                      Un four à braise conçu pour la performance en restauration

                      Design fonctionnel monté sur une table robuste avec roulettes intègrant 8 fentes chauffantes pour casseroles GN, pratiques pour maintenir des préparations à température ou optimiser la mise en place pendant le service. Le compartiment de rangement inférieur améliore également l'organisation du poste de travail.

                      Grâce à son foyer à charbon enfoncé, le volume intérieur est optimisé et l'utilisation gagne en confort. Le four permet aussi de mieux gérer la concentration de fumée pour travailler les saveurs de braise et le fumage avec davantage de précision.

                      Caractéristiques techniques essentielles
                      • Temps d'allumage : environ 35 minutes
                      • Chargement de charbon de Marabú : 6 à 7 kg
                        • Consommation journalière de charbon : 10 kg
                          • Autonomie indicative : 9 à 10 heures
                            • Température de cuisson recommandée : 250°C à 350°C
                              • Production : 70 kg/h
                                • Puissance équivalente : 4 kW
                                  • Capacité d'extraction : 4070 m³/h
                                    • Flux maximum : 7,5 m³/h

                                    Accessoires inclus

                                    • Pince
                                    • Pelle à cendres
                                    • Tisonnier
                                    • Brosse métallique
                                    • Grille de four

                                    Informations importantes d'installation

                                    Pour garantir une utilisation conforme et sécurisée, il est recommandé d'installer ce four sur une table en acier. L'installation sur un plan de travail en bois ou en céramique est déconseillée.

                                    Attention : la garantie ne s'applique pas si l'installation n'est pas réalisée par un professionnel.

Caractéristiques

  • Marque
    PUJADAS
  • Couleur
    Gris
  • Hauteur
    173.5 cm
  • Largeur
    67 cm
  • Longueur
    71 cm
Vous êtes ici :
Le spécialiste français du bricolage, maison, jardin

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