Tomate Beefsteak Rouge – Gros fruits – 500 graines – Chair dense

Caractéristiques principales :

Nom botanique : Solanum lycopersicum

Type : Tomate à gros fruits (type beefsteak), variété indéterminée

Nombre de graines : 500

Période de semis : De février à avril (sous abri) ou en avril-mai en pleine terre, après les dernières gelées

Maturité : 70 à 85 jours après le repiquage (environ 90–100 jours après le semis)

Poids du fruit : 200–500 g (peut atteindre 600–800 g en conditions optimales)

Couleur : Rouge vif à maturité

Forme : Légèrement aplatie, côtelée sur le dessus (type beefsteak)

Hauteur de la plante : 150–200 cm (variété indéterminée, nécessite un tuteurage)

Exposition : Plein soleil (au moins 6–8 heures par jour)

Rusticité : Non rustique (gèle en hiver), nécessite une température minimale de 18–20°C pour germer

Description :

La tomate beefsteak rouge est une variété classique appréciée pour ses fruits de très grande taille, à la chair dense, juteuse et peu gorgée d’eau. Idéale pour les amateurs de tomates savoureuses, elle offre une saveur équilibrée entre douceur et acidité. Sa texture ferme et sa peau fine en font la tomate parfaite pour les salades en tranches, les sandwiches ou les plats cuisinés.

Caractéristiques du fruit :

Forme : Aplatie, côtelée sur le dessus (type beefsteak)

Peau : Fine, rouge vif

Chair : Dense, juteuse, rouge vif

Saveur : Douce et acidulée, riche en goût

Utilisation : Idéale en salade en tranches, en sandwich, ou en sauce

Utilisations :

Consommation fraîche en tranches (salade, sandwich, burger)

Cuisine : sauces, coulis, gaspacho, farcies

Conservation : coulis, sauce tomate, séchage

Semis et culture :

Semis :

Période : Semer en godets sous abri (serre, véranda, intérieur) de février à avril.

Profondeur : Semer les graines à 0,5–1 cm de profondeur, en recouvrant légèrement de terreau fin.

Température : Maintenir une température de 18–22°C pour une germination optimale.

Levée : La germination prend 5 à 10 jours.

Repiquage : Lorsque les plantules ont 3–4 feuilles, repiquer en godets individuels. Attendre que les risques de gelée soient écartés (mai) avant de mettre en place en pleine terre.

Espacement :

En pleine terre : Espacer les plants de 60–80 cm sur la ligne, et 80–100 cm entre les rangs (variété vigoureuse nécessitant de l’espace).

En pot : Cette variété n’est pas recommandée pour la culture en pot en raison de sa vigueur. Privilégier une culture en pleine terre ou en grand bac d’au moins 50 cm de diamètre et 50 cm de profondeur.

Culture et entretien :

Sol : Riche en matière organique, profond et bien drainé. Amender généreusement avec du compost ou du fumier bien décomposé avant la plantation.

Exposition : Plein soleil. La tomate a besoin de chaleur et de lumière pour développer ses saveurs.

Arrosage : Régulier, surtout pendant la floraison et la formation des fruits. Arroser au pied pour éviter de mouiller le feuillage (risque de mildiou). Éviter les excès d’eau. Un arrosage régulier est important pour éviter la fissuration des gros fruits.

Fertilisation : Apporter un engrais riche en potassium (spécial tomates) en début de floraison. Éviter les excès d’azote qui favorisent le feuillage au détriment des fruits.

Tuteurage : Installer un tuteur solide (tige en bambou de 1,80–2 m, spirale) dès la plantation. Les plants indéterminés peuvent atteindre 1,50–2 m et nécessitent un bon support.

Paillage : Un paillage (paille, feuilles mortes) aide à conserver l’humidité du sol et limite les mauvaises herbes.

Taille : Supprimer les gourmands (tiges secondaires) pour concentrer la sève sur les fruits. Limiter à 3–4 tiges principales pour obtenir de gros fruits.

Récolte :

Moment : 70 à 85 jours après le repiquage. La tomate beefsteak est à maturité lorsqu’elle est bien rouge sur l’ensemble du fruit, tout en restant ferme au toucher.

Fréquence : La récolte s’étale sur plusieurs semaines, généralement de juillet à septembre.

Méthode : Détacher les fruits en les tournant légèrement ou en coupant le pédoncule.

Conseils :

La tomate beefsteak rouge est plus exigeante que les variétés cerises. Elle nécessite un sol riche, une exposition chaude et une bonne gestion de l’arrosage.

Pour éviter la fissuration des fruits, maintenir un arrosage régulier sans alternance de périodes sèches et humides.

Ces tomates sont idéales pour les sandwiches et les burgers grâce à leur grande taille et leur texture ferme.

Éviter de planter les tomates au même emplacement deux années consécutives.

Conditionnement :

500 graines.