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Four à Braise Premium Professionnel - 50 Couverts - Pujadas

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Informations produit

Description

Four à braise Premium Pujadas 50 couverts : cuisson authentique au charbon de bois.

En acier inoxydable, il offrir une cuisson à la braise maîtrisée en cuisine intérieure, ouverte ou extérieure. Équipé d'une grille réglable en hauteur, d'un contrôle précis du débit d'air, d'un tiroir de maintien en température et d'un système mobile sur roulettes avec freins.

Four à braise premium 50 Couverts Pujadas avec tiroir de maintien en température GN1/1

Fabriqué entièrement en acier inoxydable haute résistance, ce four à braise professionnel s'intègre aussi bien en cuisine intérieure, en cuisine ouverte qu'en espace extérieur couvert. Sa conception thermique optimise la concentration de chaleur à l'intérieur du four tout en limitant le rayonnement vers l'extérieur, pour un meilleur confort d'utilisation au quotidien.

Viandes, poissons, fruits de mer, légumes, riz, pizzas, desserts ou pâtisseries : ce four propose une cuisine à la braise authentique.

Les points forts du four à braise Pujadas

  • Capacité 50 couverts adaptée aux services professionnels
  • Grille réglable en hauteur pour ajuster l'intensité de cuisson
    • Trémie à charbon abaissée pour maximiser l'espace utile
      • Régulateurs de débit d'air supérieurs et inférieurs
        • Revêtement thermique pour renforcer l'efficacité et la sécurité
          • Pare-feu de sécurité pour une utilisation plus sûre
            • Tiroir à cendres pour un nettoyage rapide
              • Tiroir de maintien en température compatible GN 1/1 jusqu'à 100 mm
                • Espace de rangement intégré sous le four
                  • Roues avant avec freins pour plus de mobilité

                  Accessoires inclus

                  • Pince
                  • Pelle à cendres
                  • Tisonnier
                  • Brosse métallique
                  • Grille de four

                  Performance en cuisine professionnelle

                  Sa porte haute résistance à ouverture facile sécurise les manipulations, tandis que les poignées isolées améliorent l'ergonomie en service. Le foyer permet de retrouver les saveurs typiques de la cuisson à la braise tout en gardant la maîtrise de la température et de la concentration de fumée à l'intérieur du four.

                  Monté sur une structure robuste avec roulettes, ce modèle se déplace plus facilement selon l'organisation du poste de travail. Son tiroir chauffant intégré permet également de maintenir les préparations à bonne température avant l'envoi, un atout concret pour les cuisines à débit soutenu.

                  Caractéristiques techniques
                  • Production : 70 kg/h
                  • Puissance équivalente : 4 kW
                    • Temps d'allumage : environ 35 minutes
                      • Chargement charbon de Marabú : 6 à 7 kg
                        • Consommation journalière : 10 kg
                          • Autonomie de charge : 9 à 10 heures
                            • Température de cuisson recommandée : 250 °C à 350 °C
                              • Capacité d'extraction : 4070 m³/h
                                • Flux maximum : 7,5 m³/h

                                Recommandations d'installation

                                Il est recommandé d'installer ce four à braise Pujadas sur une table en acier. L'installation sur un plan de travail en bois ou en céramique n'est pas conseillée.
                                Pour que la garantie soit prise en compte, l'installation doit obligatoirement être réalisée par un professionnel.

Caractéristiques

  • Marque
    PUJADAS
  • Couleur
    Gris
  • Hauteur
    163.5 cm
  • Largeur
    67 cm
  • Longueur
    71 cm
Vous êtes ici :
Le spécialiste français du bricolage, maison, jardin

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