Copeaux de bois de cerisier KL10 1 kg

Les copeaux de bois que nous proposons sont exempts de moisissures, de spores fongiques et d'autres micro-organismes présents dans la masse de bois transformée. Nous mettons tout en œuvre pour garantir que nos copeaux de bois répondent aux normes les plus exigeantes, c'est pourquoi ils sont séchés à une température d'environ 600 °C. Cela confère aux viandes préparées avec des copeaux de bois un goût et un arôme uniques. Nous garantissons la qualité supérieure de nos produits. Le cerisier, quant à lui, apporte à la viande un arôme fruité avec une légère amertume. Il est le plus souvent utilisé pour rehausser la saveur du poisson d'eau douce fumé. Propriétés des copeaux de fumage : secs – leur teneur en humidité est de seulement 10 % (+/- 2 %), exempts de champignons, de moisissures et de micro-organismes, propres, parfaitement dépoussiérés et soigneusement triés. Les copeaux de fumage disponibles ont reçu des avis favorables de l'Institut de l'industrie de la viande et des matières grasses, de l'Institut national d'hygiène et de l'Institut national de la santé. Les copeaux de bois pour fumage sont idéaux pour tous types de fumoirs. Leur polyvalence les rend compatibles avec tous les types de fumoirs et générateurs de fumée (il suffit de choisir la taille appropriée). Utilisation des copeaux de bois pour fumage : Les copeaux de bois sont utilisés comme substitut au bois de chauffage pour le fumage. Dans le cas des fumoirs traditionnels au feu de bois, il est nécessaire de se procurer au préalable une grande quantité de braises. Les copeaux sont saupoudrés sur les braises par petites quantités jusqu'à obtention de l'effet désiré. Pour produire plus de fumée, les copeaux de bois peuvent être humidifiés.