Copeaux de bois de cerisier pour fumage KL02 1 kg

Les copeaux de bois que nous proposons sont exempts de moisissures, de spores fongiques et d'autres micro-organismes présents dans la pâte à papier. Nous mettons tout en œuvre pour garantir que nos copeaux de bois répondent aux normes les plus strictes, c'est pourquoi ils sont séchés à une température d'environ 600 °C. Cela confère aux viandes préparées avec des copeaux de bois une saveur et un arôme uniques. Nous garantissons la qualité supérieure de nos produits.

Cerise : ce type de fruit à noyau apporte à la viande un arôme fruité avec une légère amertume. Il est le plus souvent utilisé pour rehausser la saveur du poisson d'eau douce fumé.

Propriétés des copeaux de fumage :

• Secs – teneur en humidité de seulement 10 % (+/- 2 %),
• Exempts de champignons, de moisissures et de micro-organismes,
• Propres, soigneusement dépoussiérés,
• Soigneusement triés.

Nos copeaux de fumage sont plébiscités par :

• Institut de l'industrie de la viande et des graisses
• Institut national d'hygiène
• Institut national sanitaire

Les copeaux de fumage sont parfaits pour le fumage dans tous les types de fumoirs. Leur polyvalence les rend adaptés à tous les types de fumoirs et de générateurs de fumée (il suffit de choisir la granulométrie appropriée).

Utilisation des copeaux de bois pour le fumage :

Les copeaux de bois sont utilisés comme substitut du bois pour le fumage. Dans le cas des fumoirs à bois traditionnels, il faut d'abord obtenir une grande quantité de braises. Les copeaux sont ensuite saupoudrés sur les braises par petites quantités jusqu'à obtention de l'effet désiré. Pour produire plus de fumée, les copeaux peuvent être humidifiés.