Pétrin à Spirale SKV Vitesse Variable Tête Fixe - 230 V - Resto Italia

Un pétrin professionnel à vitesse variable pour tous types de pâtes

La gamme Resto Italia SKV Line est conçue pour les professionnels de la boulangerie, de la pizzeria, de la restauration et des laboratoires de préparation. Ce pétrin à spirale à vitesse variable permet de travailler différents types de pâtes et différents niveaux d'hydratation avec un réglage précis de la vitesse.

Son panneau de commande numérique, ses 50 niveaux de vitesse, sa fonction d'inversion et sa conception en acier inoxydable 304 offrent un équipement adapté à une utilisation professionnelle régulière.

Une gamme de pétrins adaptée aux différents volumes de production

Les modèles de pétrins professionnels Resto Italia SKV 10 MO, SKV 20 MO, SKV 30 MO, SKV 40 MO et SKV 50 MO se distinguent principalement par leur volume de cuve, leur capacité de pâte et leur puissance moteur. Le choix du modèle dépend donc du volume de production recherché et de la quantité de pâte à préparer par cycle.

Caractéristiques communes aux modèles SKV Line

Tous les pétrins de la gamme disposent des équipements suivants :

• Cuve en acier inoxydable 304

• Spirale en acier inoxydable 304

• Diviseur de pâte en acier inoxydable 304

• Fonctionnement à vitesse variable

• 50 niveaux de vitesse

• Panneau de commande avec affichage numérique

• Fonction inversion de rotation en standard

• Minuterie intégrée

• Roues incluses en standard

• Alimentation monophasée 230 V

• Entraînement par chaîne

• Motoréducteur à bain d'huile contribuant à limiter le bruit

• Arrêt d'urgence déclenché par le soulèvement du réseau

• Logiciel de protection et d'économie du moteur

Gestion intelligente du moteur

Le logiciel intégré protège le moteur lors du travail de pâtes présentant une hydratation faible. Lorsque la pâte est mal hydratée et que la vitesse sélectionnée est trop élevée, le système réduit automatiquement la vitesse de la spirale de manière appropriée afin de limiter les risques de dommages irréversibles au moteur.

Cette gestion électronique apporte davantage de sécurité lors du pétrissage de préparations exigeantes.

SKV 10 MO : format compact pour petites productions

Le SKV 10 MO possède une cuve de 7 litres et accepte jusqu'à 6 kg de pâte. Avec son moteur de 0,35 Hp – 0,22 kW et ses dimensions compactes de 29 x 46 x 56 cm, il convient aux espaces professionnels où l'encombrement doit rester limité.

• Alimentation : 230 V monophasé

• Volume de cuve : 7 L

• Capacité : 6 kg

• Puissance : 0,35 Hp – 0,22 kW

• Poids : 31 kg

• Cuve : Ø 24 x H 16 cm

• Dimensions : 29 x 46 x 56 cm

• Dimensions emballage : 39 x 52 x 75 cm

• Vitesse : 42/182 – 6/26 RPM

• Code : 7010151010

SKV 20 MO : capacité intermédiaire pour un usage professionnel

Le SKV 20 MO dispose d'une cuve de 21 litres et d'une capacité maximale de 17 kg de pâte. Son moteur de 1 Hp – 0,75 kW offre une capacité supérieure tout en conservant une alimentation monophasée 230 V.

• Alimentation : 230 V monophasé

• Volume de cuve : 21 L

• Capacité : 17 kg

• Puissance : 1 Hp – 0,75 kW

• Poids : 63 kg

• Cuve : Ø 36 x H 21 cm

• Dimensions : 40 x 67,5 x 75 cm

• Dimensions emballage : 45 x 77 x 93 cm

• Vitesse : 51/221 – 6/26 RPM

• Code : 7010151020

SKV 30 MO : pour des volumes de pâte plus importants

Avec une cuve de 32 litres et une capacité de 25 kg de pâte, le SKV 30 MO répond aux besoins des professionnels recherchant une capacité de production supérieure. Il est équipé d'un moteur de 2 Hp – 1,5 kW.

• Alimentation : 230 V monophasé

• Volume de cuve : 32 L

• Capacité : 25 kg

• Puissance : 2 Hp – 1,5 kW

• Poids : 86 kg

• Cuve : Ø 40 x H 26 cm

• Dimensions : 44 x 74,5 x 84 cm

• Dimensions emballage : 51 x 79 x 102 cm

• Vitesse : 55/239 – 6/26 RPM

• Code : 7010151030

SKV 40 MO : grande capacité pour production professionnelle

Le SKV 40 MO offre une cuve de 41 litres et une capacité de 36 kg de pâte. Sa motorisation de 3 Hp – 2,2 kW est adaptée aux volumes de production importants.

• Alimentation : 230 V monophasé

• Volume de cuve : 41 L

• Capacité : 36 kg

• Puissance : 3 Hp – 2,2 kW

• Poids : 100 kg

• Cuve : Ø 45 x H 26 cm

• Dimensions : 49,5 x 80 x 86 cm

• Dimensions emballage : 57 x 85 x 103 cm

• Vitesse : 55/239 – 6/26 RPM

• Code : 7010151040

SKV 50 MO : capacité maximale de la gamme

Le SKV 50 MO constitue le modèle de plus grande capacité de la gamme avec une cuve de 48 litres et une capacité maximale de 43 kg de pâte. Il conserve une motorisation de 3 Hp – 2,2 kW et les mêmes dimensions extérieures que le SKV 40 MO, avec une cuve plus haute.

• Alimentation : 230 V monophasé

• Volume de cuve : 48 L

• Capacité : 43 kg

• Puissance : 3 Hp – 2,2 kW

• Poids : 122 kg

• Cuve : Ø 45 x H 30 cm

• Dimensions : 49,5 x 80 x 86 cm

• Dimensions emballage : 57 x 85 x 103 cm

• Vitesse : 55/239 – 6/26 RPM

• Code : 7010151050

Quel modèle choisir ?

La gamme permet d'adapter la capacité du pétrin au volume de pâte nécessaire par cycle :

• SKV 10 MO : jusqu'à 6 kg de pâte

• SKV 20 MO : jusqu'à 17 kg de pâte

• SKV 30 MO : jusqu'à 25 kg de pâte

• SKV 40 MO : jusqu'à 36 kg de pâte

• SKV 50 MO : jusqu'à 43 kg de pâte

Tous les modèles fonctionnent en 230 V monophasé et bénéficient du même principe de commande numérique à vitesse variable.

Un pétrin à spirale conçu pour la boulangerie et la pizzeria

Grâce à sa vitesse réglable et à sa conception adaptée aux différents niveaux d'hydratation, la gamme de pétrins à pizza professionnels SKV Line peut être utilisée pour la préparation de nombreuses pâtes professionnelles. La cuve, la spirale et le diviseur en inox 304 facilitent également l'intégration de la machine dans un environnement professionnel de préparation alimentaire.

La combinaison entre vitesse variable, inversion, minuterie et protection électronique du moteur permet de contrôler précisément les différentes phases du pétrissage tout en adaptant le fonctionnement à la charge de travail.