Four à Pizza Electrique TECPRO Double Manuel - Resto Italia

Four professionnel haute température pour pizzas, pains plats et pâtisseries

Le four électrique professionnel TECPRO LINE est conçu pour les pizzerias, boulangeries et établissements de restauration recherchant une cuisson performante pour des volumes de production moyens. Disponible en TECPRO 44, TECPRO 66 et TECPRO 99, il associe deux chambres de cuisson, une température réglable jusqu'à 450 °C et une gestion indépendante des résistances de voûte et de sole. Sa conception avec isolation écologique << ecoblanc >> contribue également à limiter les déperditions thermiques et la consommation d'énergie.

TECPRO LINE : un four électrique double chambre adapté à votre production

La gamme TECPRO LINE de Resto Italia permet de sélectionner un four à pizza professionnel selon la capacité nécessaire et l'espace disponible dans votre cuisine. Les trois modèles reposent sur une conception commune à 2 chambres de cuisson, avec des dimensions, puissances et capacités différentes.

Le panneau de commande électromécanique facilite le réglage du four et offre une solution adaptée aux professionnels souhaitant disposer de commandes simples et directement accessibles.

Deux chambres avec réglage indépendant de la voûte et de la sole

Chaque four TECPRO LINE possède 2 chambres de cuisson. L'alimentation de la voûte et de la sole peut être gérée séparément afin d'adapter l'apport thermique au produit préparé.

L'allumage indépendant des résistances de voûte et de sole permet ainsi de maîtriser plus précisément la cuisson des pizzas, pains plats et produits de pâtisserie. Les thermostats sont contrôlés par une carte relais.

Les équipements communs aux différents modèles comprennent :

• 2 chambres de cuisson
• panneau de commande électromécanique
• plage de température de 50 à 450 °C
• gestion séparée de la puissance de voûte et de sole
• allumage indépendant des résistances de voûte et de sole
• thermostats contrôlés par carte relais
• valve de contrôle de l'humidité
• joint favorisant les économies d'énergie
• double couche d'isolation << ecoblanc >>
• surface réfractaire montée de série
• possibilité d'une surface en tôle gaufrée sur demande

Une température jusqu'à 450 °C pour diversifier les cuissons

Avec une température réglable de 50 à 450 °C, le four à pizza électrique double chambre TECPRO LINE répond aux besoins de différents établissements CHR. Il convient notamment à la préparation de pizzas, pains plats et pâtisseries.

La valve de contrôle de l'humidité apporte une possibilité supplémentaire d'ajustement des conditions de cuisson en fonction des préparations réalisées.

Isolation écologique conçue pour réduire les pertes thermiques

La gamme bénéficie d'une double isolation en << ecoblanc >>, un matériau recyclable et écologique destiné à améliorer l'efficacité énergétique du four.

Cette isolation contribue à limiter les déperditions de chaleur et favorise ainsi une utilisation plus rationnelle de l'énergie. Par rapport à une isolation en laine de roche, la conception << ecoblanc >> évite également les risques de fuite du matériau isolant lors des opérations d'entretien.

Quel modèle TECPRO LINE choisir ?

Le choix dépend principalement de la capacité de production, de la puissance électrique disponible et de l'espace réservé au four dans la cuisine professionnelle.

• TECPRO 44 : format le plus compact, 12 kW et 1 + 1 plaques 60 x 40 cm
• TECPRO 66 : format intermédiaire, 18 kW et 2 + 2 plaques 60 x 40 cm
• TECPRO 99 : plus grande surface de cuisson, 27,6 kW et 4 + 4 plaques 60 x 40 cm

Cette gamme configurable permet ainsi d'adapter l'équipement aux contraintes d'implantation et au niveau de production de chaque établissement.

TECPRO 44 : format compact et puissance de 12 kW

Le TECPRO 44 constitue la déclinaison la plus compacte de la gamme. Ses deux chambres présentent chacune des dimensions intérieures de 72 x 72 x 14 cm.

• dimensions intérieures : 72 x 72 x 14 cm par chambre
• dimensions extérieures : 95 x 90,5 x 71 cm
• dimensions emballées : 100 x 100 x 88 cm
• nombre de chambres : 2
• puissance : 12 kW
• alimentation : 230/400 V
• température : 50 à 450 °C
• poids : 125 kg
• capacité plaques 60 x 40 cm : 1 + 1
• référence : 7020421044

TECPRO 66 : davantage de surface de cuisson avec 18 kW

Le TECPRO 66 augmente la profondeur de chaque chambre afin d'offrir une surface de cuisson supérieure. Ses dimensions intérieures atteignent 72 x 108 x 14 cm par chambre.

• dimensions intérieures : 72 x 108 x 14 cm par chambre
• dimensions extérieures : 95 x 126,5 x 71 cm
• dimensions emballées : 140 x 100 x 88 cm
• nombre de chambres : 2
• puissance : 18 kW
• alimentation : 400 V
• température : 50 à 450 °C
• poids : 159 kg
• capacité plaques 60 x 40 cm : 2 + 2
• référence : 7020421066

TECPRO 99 : grande surface de cuisson et puissance de 27,6 kW

Le TECPRO 99 est la version la plus grande de cette gamme. Chaque chambre offre des dimensions intérieures de 108 x 108 x 14 cm, pour les professionnels ayant besoin d'une capacité de cuisson supérieure.

• dimensions intérieures : 108 x 108 x 14 cm par chambre
• dimensions extérieures : 131 x 126,5 x 71 cm
• dimensions emballées : 140 x 140 x 88 cm
• nombre de chambres : 2
• puissance : 27,6 kW
• alimentation : 400 V
• température : 50 à 450 °C
• poids : 224 kg
• capacité plaques 60 x 40 cm : 4 + 4
• référence : 7020421099

Installation sur cellule de levage compatible

Les fours TECPRO LINE peuvent être installés sur les cellules de levage compatibles du fabricant, prévues pour fonctionner jusqu'à une température maximale de 70 °C.

Cette configuration permet de réunir des équipements complémentaires dans un ensemble cohérent et d'optimiser l'organisation du poste de production.