Cuiseur Sous-Vide Bain-Marie Compact 28 litres - SousVideTools

Le bain-marie compact SousVideTools® de 28 litres, équipé d'un robinet pratique, combine robustesse et précision pour les cuisines professionnelles. Son écran tactile bleu vif offre une lecture claire depuis n'importe quel point de la cuisine, tandis que le régulateur PID garantit une précision de température de 0,1 °C, idéale pour la cuisson sous-vide et autres préparations délicates.

Livré avec six cloisons amovibles en acier inoxydable, il permet de séparer facilement les aliments et de gérer les portions avec efficacité. Disponible en noir ou gris, ce bain-marie allie design moderne et fonctionnalité, pour un outil fiable et performant au quotidien.

Maîtrisez la cuisson sous-vide avec précision professionnelle

Le bain-marie compact SousVideTools® de 28 litres allie performance, précision et design moderne pour les cuisines professionnelles.

Grâce à son régulateur PID, il maintient la température avec une précision de 0,1 °C, sur une plage de 45 °C à 90 °C. Il permet ainsi de cuire, maintenir ou régénérer les préparations sous-vide avec une grande stabilité thermique.

Son format compact de 28 litres offre une capacité adaptée aux restaurants, hôtels, traiteurs et laboratoires de préparation souhaitant optimiser leur production sans encombrer le plan de travail.

Une cuisson sous-vide précise et régulière

Ce bain-marie professionnel SousVideTools assure une diffusion homogène de la chaleur grâce à une conception intelligente : l'élément chauffant et le capteur de température sont placés sous la cuve.

L'eau circule naturellement par convection, ce qui favorise une température stable pendant tout le cycle de cuisson.

L'écran tactile bleu, lisible et résistant aux éclaboussures, permet de régler rapidement la température et le temps de cuisson. Les voyants LED, les alarmes sonores et les alertes visuelles facilitent le contrôle en service.

Organisation optimisée des sachets sous-vide

Les six cloisons amovibles en acier inoxydable permettent de séparer les sachets sous-vide dans la cuve. Cette organisation améliore la circulation de l'eau autour des aliments et facilite la gestion des portions.

Elles permettent notamment de :

• Séparer les produits frais, cuits ou en régénération ;
• Maintenir les sachets bien positionnés pendant la cuisson ;
• Optimiser l'espace disponible dans la cuve ;
• Gagner en lisibilité lors des préparations en volume ;
• Faciliter le travail en cuisine professionnelle.

Sécurité et confort d'utilisation

Le cuiseur sous-vide bain-marie intègre plusieurs dispositifs de sécurité indispensables pour un usage quotidien. Le capteur de niveau d'eau arrête automatiquement l'appareil en cas de niveau insuffisant et déclenche une alarme sonore. La protection contre la surchauffe renforce la fiabilité de l'équipement.

Le couvercle en acier inoxydable avec joint en caoutchouc limite l'évaporation, conserve la chaleur et réduit les pertes d'énergie. Le robinet de vidange simplifie l'entretien, tandis que les poignées latérales facilitent le déplacement de l'appareil.

Points forts du cuiseur sous-vide SousVideTools 28 L

• Capacité professionnelle de 28 litres ;
• Température réglable de 45 °C à 90 °C ;
• Précision de contrôle à 0,1 °C ;
• Régulateur PID pour une cuisson stable ;
• Minuteur de 0 minute à 99 heures avec alarme sonore ;
• Fonctionnement silencieux et écoénergétique ;
• Protection contre le fonctionnement à sec et la surchauffe.
• Cloisons : 6 séparateurs amovibles en acier inoxydable
• Couvercle : acier inoxydable avec joint anti-évaporation
• Équipements : robinet de vidange, poignées latérales, écran tactile, alarmes visuelles et sonores