Cuiseur Sous-Vide Bain-Marie à Agitation iVide PLUS 28 Litres - SousVideTools

Bain-marie sous-vide agité 28 L professionnel.

Pensé pour les cuisines CHR exigeantes, ce bain-marie sous-vide agité 28 L assure une cuisson précise, homogène et parfaitement contrôlée grâce à sa pompe de circulation, sa plage de température de 40 °C à 100 °C et sa précision jusqu'à 0,07 °C.

Sa conception en acier inoxydable AISI 304, son minuteur longue durée, son robinet de vidange et ses protections contre le manque d'eau et la surchauffe en font un équipement fiable pour optimiser les préparations sous-vide en restauration professionnelle.

Bain-marie sous-vide agité 28 L – Puissance et précision professionnelle

Le bain-marie sous-vide à agitation SousVideTools® 28 litres est conçu pour garantir une cuisson parfaitement maîtrisée, homogène et constante, même en environnement professionnel intensif.

Grâce à son élément chauffant Ivide Plus de 2,2 kW, il offre une montée en température rapide et une stabilité thermique exceptionnelle.

Circulation homogène de la chaleur

La pompe de circulation intégrée garantit une diffusion uniforme de la chaleur dans tout le bain, éliminant les points froids et chauds, avec une précision allant jusqu'à 0,07 °C.

La plage de température s'étend de 40 °C à 100 °C, et la température réelle est clairement visible grâce à l'affichage LED lumineux précis à 0,1 °C.

Sécurité d'utilisation renforcée

• Un dispositif de protection contre le manque d'eau avec arrêt automatique et alerte visuelle (ER1)

• Un capteur de température contre les surcharges et la surchauffe

• Un mode économie d'énergie automatique qui s'active une fois la température cible atteinte

Minuterie longue durée jusqu'à 99 heures

La minuterie réglable de 1 minute à 99 heures, avec alarme sonore et indicateur visuel, facilite la gestion des cuissons longues. L'appareil continue de fonctionner après le signal de fin de cycle pour maintenir la température si nécessaire.

Conception en acier inoxydable AISI 304

Sa structure en acier inoxydable AISI 304, avec indice de protection IPX3, résiste aux conditions de travail les plus exigeantes.

La cuve et le couvercle isolés (non chauffés) assurent sécurité et efficacité thermique, tandis que le circulateur est solidement fixé sur un support sécurisé au-dessus de la cuve.

L'élément chauffant, le moteur et les thermostats sont protégés par une cage en acier inoxydable amovible, empêchant tout contact direct avec les sachets sous vide et simplifiant le nettoyage.

Une poignée robuste en inox facilite le transport, et le robinet de vidange intégré permet une évacuation rapide et pratique de l'eau.

Caractéristiques techniques

• Capacité : 28 litres

• Plage de température : 40 °C à 100 °C

• Précision : 0,07 °C

• Élément chauffant : Ivide Plus 2,2 kW

• Minuteur : jusqu'à 99 heures avec alarme sonore

• Affichage LED haute visibilité

• Pompe de circulation anti-zones froides

• Protection contre le manque d'eau et la surchauffe

• Robinet de vidange standard

• Compatible Wi-Fi : Oui

• Indice de protection : IPX7

Pour les établissements recherchant une solution plus compacte tout en conservant une cuisson sous-vide précise et régulière, découvrez le modèle bain-marie sous-vide agité 17 L.