Sperli – Fenouil « SPERLI's Finocchio » – Graines d'herbes aromatiques, bisannuel, récolte la 2e année

Le fenouil à graines est une plante aromatique bisannuelle, c'est-à-dire que les graines ne se forment que la deuxième année ; elles sont ensuite utilisées en infusion ou comme épice, également pour la pâtisserie.

Les petites feuilles plusieurs fois pennées, au goût anisé, doux et épicé, s'utilisent dès la première année en cuisine pour assaisonner salades, sauces, soupes, fromage blanc et poisson.

Le sol doit être profond, riche en nutriments, humide et riche en humus.

En un coup d'œil

• Nom botanique : Foeniculum vulgare
• Cycle : bisannuel
• Semis : avril à juin
• Récolte : avril à août la 2e année
• Quantité : pour env. 120 plantes