Sperli – Aneth Sperli's Elefant – Graines d'aromatiques, hauteur 50-120 cm

Sperling's Elefant est une variété riche en feuillage, à fort rendement en herbe et à forte teneur en arômes. Elle convient particulièrement au semis en plein air et est idéale pour une longue récolte, la floraison ne commençant que tard.

En cuisine, l'aneth s'utilise frais, séché ou surgelé pour assaisonner le vinaigre, les salades, les sauces et le poisson. Il est également indispensable pour la conservation des cornichons ; on utilise pour cela l'ombelle fleurie.

Les feuilles peuvent être récoltées dès que l'aneth atteint 20 à 30 cm de haut.

L'aneth convient aussi à la culture en serre.

En un coup d'œil

• Nom botanique : Anethum graveolens
• Cycle de vie : annuelle
• Semis : avril-août
• Récolte : juin-septembre
• Hauteur : 50-120 cm
• Quantité : env. 100 plantes