Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 24 cm Shirogami 2
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Informations produit
Description
Le Yanagiba est un couteau japonais traditionnel souvent utilisé par les maîtres sushi. Sa lame étroite et longue permet une découpe précise du poisson et de la viande. Il est idéal pour la préparation des sushis et des sashimis. Avec les couteaux Deba et Usuba, il forme un trio de couteaux de cuisine japonais traditionnels.
Les couteaux Tomoshibi sont une série professionnelle fabriquée pour Sakai Kikumori. Forgés à la main à partir d'acier au carbone Shirogami n° 2 (acier blanc) de première qualité, ils sont finis par des artisans qualifiés de Myojin Riki Seisakusho à Kochi. Les procédés de forgeage et de trempe permettent d'atteindre une dureté de 62-63 HRC. Le manche classique et élégant des couteaux Sakai Kikumori Tomoshibi est fabriqué en bois de magnolia et orné d'une virole en corne de buffle. La superbe finition Kasumi, aux reflets brumeux, appliquée aux lames des couteaux Tomoshibi en fait de véritables œuvres d'art. Fondée en 1926, la maison Sakai Kikumori s'appuie sur les 600 ans d'histoire de Sakai, berceau de la coutellerie japonaise traditionnelle. Les couteaux Sakai Kikumori Tomoshibi, n'étant pas en acier inoxydable, nécessitent un séchage après chaque utilisation.
Caractéristiques
- MarqueAUTRES
- CouleurGris
- Matière de la lameAcier carboné
- Matière du mancheBois
- MatièresBois
- Type de couteauCouteau de chef
- Type d'ustensileCouteau de chef
- Réf. ManoManoME221495658
- MMID191558745714
- Réf. fabricanthamono_5906800260208
- EAN5906800260208



















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