Quedlinburger Saatgut – Roquette wasabi – Graines d'herbes aromatiques, vivace, arôme intense de raifort, hauteur env. 30 cm

La roquette wasabi est originaire d'Europe du Sud, où elle pousse à l'état sauvage. Le goût des feuilles diffère de celui des autres roquettes.

La roquette wasabi séduit par un arôme intense et relevé de raifort, qui rappelle le raifort japonais appelé wasabi. Récoltable à partir d'env. 10 à 15 cm. Quelques feuilles, ou réduites en pâte, donnent une note particulière aux plats asiatiques comme les sushis, ou aux salades. Convient aussi pour garnir les pizzas et en pesto. Comme elle est assez forte, l'utiliser avec modération.

Semer en surface, car elle germe à la lumière, puis tasser légèrement. Maintenir constamment humide. Au potager, sur place, en rangs espacés de 10 à 15 cm.

Laisser les feuilles du cœur pour les récoltes suivantes. Plus l'emplacement est ensoleillé et sec, plus les feuilles sont fortes. Les fleurs aussi sont comestibles.

En un coup d'œil

• Nom botanique : Diplotaxis erucoides
• Durée de vie : vivace
• Semis : à l'intérieur toute l'année, en pleine terre d'avril à août
• Germination : à 12-20 °C, en 6 à 12 jours
• Récolte : à l'intérieur toute l'année, en pleine terre de mai à septembre, env. 6 à 8 semaines après le semis
• Hauteur : env. 30 cm
• Quantité suffisante pour : env. 1 mètre linéaire