Quedlinburger Saatgut – Périlla (shiso) rouge – Graines d'herbes aromatiques, grandes feuilles rouges ondulées, hauteur env. 50 cm

Le périlla, aussi appelé shiso, est une épice de la cuisine asiatique, mais aussi une plante à feuillage décoratif et ornementale, à jolie fleur. Le périlla forme de grandes feuilles rouges ondulées, très parfumées. Le goût est intense et rappelle le cumin.

Répartir les graines en couche mince et en surface – elles germent à la lumière – et les recouvrir d'une fine couche de terre tamisée. À partir de la mi-mai, repiquer à 25 x 20 cm d'écartement. Utiliser un terreau de semis et maintenir constamment humide.

Le périlla convient à la préparation des plats de poisson et à la fabrication de vinaigre aux herbes. La plante peut être utilisée de façon aussi variée que le basilic. On ne récolte que les feuilles jeunes et fraîches.

Les feuilles rouge foncé en forme d'ortie, sans poils urticants, ont un effet décoratif en plates-bandes et en bacs à plantes.

En un coup d'œil

• Nom botanique : Perilla frutescens
• Durée de vie : annuelle
• Semis : pré-culture de mars à avril, en pleine terre de mai à juin
• Germination : à température constante de 18-22 °C, en 10 à 20 jours
• Récolte : à partir de juin
• Hauteur : env. 50 cm
• Quantité suffisante pour : env. 50 plantes