Four à fumée, armoire à fumer électrique, 1600W

Fumoir électrique professionnel HENDI - 1600 W

Conçu pour un usage professionnel, le fumoir électrique HENDI est une solution performante et simple d'utilisation pour un fumage régulier et maîtrisé. Grâce à sa construction inox, sa porte double paroi isolée et sa fermeture magnétique, cet équipement assure une excellente tenue en température, une utilisation sécurisée et un rendement énergétique optimisé. Il est particulièrement adapté pour fumer poissons, viandes, jambons et légumes, avec une qualité constante, service après service.

Ce fumoir électrique professionnel intègre un thermostat réglable et un thermomètre directement intégré à la porte afin de contrôler précisément la cuisson et l'intensité du fumage. La circulation de la fumée est optimisée par une ventilation naturelle mécanique à l'arrière (vent arrière d'air chaud), permettant une diffusion homogène et une meilleure régularité des résultats, même en production.

Fabriqué en acier inoxydable, ce fumoir professionnel répond aux contraintes CHR : résistance, robustesse, nettoyage facilité et maintien dans le temps.

Caractéristiques techniques (données fabricant)

• Matériau : Inox
• Dimensions (L × P × H) : 540 × 380 × 725 mm
• Porte : double paroi isolée, fermeture magnétique
• Thermomètre : intégré dans la porte
• Régulation : thermostat (température en Celsius)
• Ventilation : ventilation naturelle mécanique à l'arrière / vent arrière d'air chaud
• Puissance : 1600 W
• Alimentation : 230V
• Poids net : 14,03 kg

Maîtrise de la température, du fumage, et efficacité énergétique

La porte doublement isolée limite les déperditions de chaleur et participe à la stabilité thermique interne. Le thermomètre intégré offre une lecture immédiate de la température, sans ouverture de porte, ce qui favorise :

• une cuisson/fumaison plus régulière,
• une réduction des pertes d'énergie,
• une meilleure répétabilité des préparations (poissons, pièces de viande, jambons, légumes).

Pour obtenir une fumaison aromatique régulière et adaptée à chaque type de produit, utilisez une sciure ou des copeaux de bois pour fumoir, à choisir selon les essences recherchées de hêtre, chêne ou arbres fruitiers.

Le thermostat permet d'ajuster la température de travail selon le produit, le procédé (fumage doux, plus soutenu, maintien) et le résultat recherché.

Capacité modulable : grilles + crochets viande inclus

Le fumoir électrique HENDI est livré prêt à l'emploi avec des accessoires adaptés aux différents formats de produits :

• 3 grilles 400 × 279 mm : pour le fumage à plat (filets de poisson, légumes, petites pièces, préparations conditionnées),
• 3 crochets à viande : pour le fumage suspendu (pièces, jambons, produits à accrocher).

Cette dotation facilite la diversification des productions et l'optimisation de l'espace de fumage, selon votre organisation en cuisine.

Applications culinaires du fumoir électrique professionnel HENDI :

• Poissons : filets, pavés, poissons entiers selon gabarit,
• Viandes : pièces à griller, effilochés, préparations fumées,
• Jambons : fumage suspendu grâce aux crochets,
• Légumes : fumage aromatique (légumes racines, poivrons, aubergines, etc.).

Ce fumoir électrique inox professionnel constitue un choix pertinent pour les restaurants, traiteurs, hôtels, cuisines centrales, snacking premium et établissements souhaitant proposer une signature fumée régulière et qualitative.

Découvrez le fumoir électrique HENDI :