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Four Mixte Professionnel IoT 20 Niveaux GN 1/1 - Vesta

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Informations produit

Description

Four mixte professionnel 20 niveaux GN 1/1 connecté IoT haute performance

Boostez votre productivité en cuisine professionnelle avec ce four mixte électrique 20 niveaux GN 1/1, conçu pour offrir précision, polyvalence et connectivité. Grâce à ses technologies avancées et ses différentes versions (manuelle, numérique et tactile), il s'adapte parfaitement aux besoins des restaurants, collectivités et cuisines intensives.

Une solution de cuisson intelligente pour les professionnels exigeants

Ce four mixte professionnel modèle IoT de Vesta combine convection, vapeur et cuisson combinée, permettant de réaliser une grande variété de recettes avec une maîtrise parfaite des cuissons, tout en optimisant le rendement et la régularité.

Grande capacité pour production intensive

Avec ses 20 niveaux GN 1/1 et un espacement de 65 mm, ce four professionnel mixte électrique est idéal pour les cuisines à fort débit. Il permet de cuire simultanément différents plats tout en garantissant une excellente homogénéité grâce à une circulation d'air optimisée.

Modes de cuisson polyvalents et performants

Ce four professionnel propose 3 modes essentiels pour une flexibilité maximale :

  • Convection : de 30°C à 280°C (selon version)
  • Mixte convection + vapeur : pour des cuissons maîtrisées et juteuses
    • Vapeur directe : de 100°C à 120°C, idéale pour légumes, poissons et cuisson saine

    Connectivité IoT et gestion intelligente

    Les versions numériques et tactiles offrent une connectivité WiFi avec accès cloud, permettant :

    • La gestion et sauvegarde des recettes
    • Le suivi des cycles de cuisson
    • Une standardisation des प्रक्रés pour une qualité constante

    Conception robuste et hygiénique

    Fabriqué en acier inoxydable AISI 304 et AISI 430, ce four mixte professionnel garantit durabilité et conformité aux normes d'hygiène. Sa porte à double vitrage assure sécurité et isolation thermique optimale.

    Performance et confort d'utilisation

    • Éclairage LED pour une visibilité parfaite
    • Moteurs avec 5 vitesses et inverseur pour une cuisson homogène
    • Évacuation vapeur manuelle
      • Injection vapeur directe performante
      • Option kit douche lave four pour un entretien facilité

      Trois versions adaptées à chaque besoin

      Version Manuelle (0L2011M)

      • Commandes simples et robustes
      • Minuteur électromécanique (0 à 120 min)
      • Injection de vapeur directe
      • Parfait pour une utilisation intuitive et traditionnelle

      Version Numérique (0L2011D)

      • Programmation avec 99 recettes (3 étapes)
      • Connectivité WiFi avec accès cloud
      • Sonde à cœur pour une cuisson précise
      • 10 niveaux de vapeur automatiques
      • Système de nettoyage automatique (4 cycles)

      Version Écran Tactile LCD (0L2011E)

      • Interface tactile intuitive haute définition
      • 300 programmes (jusqu'à 9 étapes)
      • Cuisson ΔT (delta T), sonde à cœur et gestion avancée
      • Connectivité WiFi + cloud pour gestion à distance
      • Nettoyage automatique intégré (4 programmes)

      Caractéristiques techniques
      • Capacité : 20 niveaux GN 1/1
      • Espacement : 65 mm
      • Dimensions : 1000 x 800 x 1810 mm
      • Température : 30°C à 280°C
      • Alimentation : 3N 400V
      • Puissance : 23,1 kW
      • Poids : 210 kg
      • Raccordement eau : ¾"

Caractéristiques

  • Marque
    VESTA
  • Mode de pose
    Pose libre
  • Classe efficacité énergétique max
    A+++
  • Classe efficacité énergétique min
    D
  • Couleur
    Noir
  • Connecté
    Oui
  • Largeur
    100 cm
  • Poids
    210 kg
  • Type de chaleur du four
    Convection naturelle
  • Usage professionnel
    Oui
  • Réf. ManoMano
    ME209804684
  • MMID
    645865663369
  • Réf. fabricant
    0L2011E_VESTA
  • EAN
    0634065984823

Impact environnemental

  • Classe efficacité énergétique
    E
Conseil par

Comment choisir un four ?

Il est indispensable de choisir un four adapté à vos besoins culinaires. Pour cela, différents modèles s'offrent à vous, de la petite préparation à des plats dignes d'un grand chef. Mais avant, certains critères sont à prendre en compte ainsi que le type de cuisine que vous avez dans votre logement.
Voir la fiche conseil
Comment choisir un four ?
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Le spécialiste français du bricolage, maison, jardin

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