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Four Mixte à Vapeur Professionnel Silversteam-K Tactile GN 1/1 - Barstcher

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Informations produit

Description

Four mixte vapeur professionnel Silversteam-K : performance compacte et cuisson intelligente

Les fours mixtes vapeur Silversteam-K offrent une cuisson polyvalente et ultra précise grâce à leur technologie avancée, leur commande tactile intuitive et leurs 600 programmes intégrés. Disponibles en version 6 ou 10 niveaux GN 1/1, ils s'adaptent parfaitement à toutes les cuisines professionnelles, même les plus compactes.

Une solution de cuisson professionnelle complète et performante

Technologie de cuisson mixte haute performance

Les fours professionnels Silversteam-K de Barstcher combinent cuisson vapeur, air ventilé et cuisson mixte pour une flexibilité maximale. L'injection directe de vapeur et la gestion intelligente de l'humidité garantissent des résultats parfaits, quelle que soit la préparation.

Commande tactile intuitive avec Rack Control

Le panneau de commande numérique avec écran LED du four mixte Silversteam-K permet un pilotage simple et précis. La fonction Rack Control offre un contrôle indépendant de chaque niveau pour une cuisson homogène et parfaitement maîtrisée.

600 programmes pour une productivité maximale

Avec 300 programmes préinstallés et 300 personnalisables, vous accédez instantanément à une grande variété de recettes. Idéal pour standardiser vos préparations et gagner du temps au quotidien.

Répartition homogène de la chaleur

Grâce à l'inversion de rotation du ventilateur et aux différentes vitesses disponibles, la chaleur est distribuée uniformément dans toute la chambre de cuisson, même en pleine charge.

Précision de cuisson avancée

Le réglage continu de la température (de 50 °C à 300 °C), la sonde de température à cœur et les fonctions Delta-T garantissent des résultats précis, notamment pour les cuissons basse température ou sous vide.

Conception hygiénique et entretien facilité

La chambre de cuisson en acier inoxydable CNS 18/10 avec angles arrondis et glissières amovibles facilite le nettoyage et assure une hygiène irréprochable, essentielle en restauration professionnelle.

Connectivité et gestion HACCP

L'interface USB frontale permet de sauvegarder et transférer facilement vos données, pour une gestion moderne et sécurisée de votre production.

Caractéristiques communes aux modèles
  • Format GN : 1/1 GN
  • Modes de cuisson : vapeur, air ventilé, mixte, basse température, Delta-T
  • Programmes : 300 préinstallés + 300 personnalisables
  • Phases de cuisson : jusqu'à 9
  • Commande : écran tactile avec affichage LED
  • Fonction Rack Control : oui
  • Sonde à cœur : oui
  • Ventilation : inversion + vitesses réglables
  • Température : 50 °C à 300 °C
  • Durée programmable : jusqu'à 599 minutes
  • Chambre de cuisson : CNS 18/10
  • Éclairage : LED intégré
  • Porte : double vitrage
  • Port USB : oui (frontal)
  • Raccord eau : 3/4"
  • Alimentation : 400 V – 50/60 Hz
  • Livraison : avec grille GN, plaque GN, tuyaux et filtre

Comparatif des modèles Silversteam-K

Modèle Silversteam-K 6110D

  • Nombre de niveaux : 6 (GN 1/1)
  • Distance entre niveaux : 60 mm
  • Puissance : 6,9 kW
  • Nombre de ventilateurs : 1
  • Dimensions : 525 x 880 x 800 mm
  • Poids : 73,6 kg

Idéal pour les petites cuisines, snacks ou établissements avec un espace limité.

Modèle Silversteam-K 10110D

  • Nombre de niveaux : 10 (GN 1/1)
  • Distance entre niveaux : 60 mm
  • Puissance : 13,8 kW
  • Nombre de ventilateurs : 2
  • Dimensions : 555 x 880 x 1000 mm
  • Poids : 90,2 kg

Parfait pour les restaurants à fort volume, collectivités et traiteurs.

Caractéristiques

  • Marque
    BARTSCHER
  • Mode de pose
    Pose libre
  • Classe efficacité énergétique max
    A+++
  • Classe efficacité énergétique min
    D
  • Couleur
    Multicouleur
  • Connecté
    Oui
  • Hauteur
    100 cm
  • Largeur
    55.2 cm
  • Poids
    90.2 kg
  • Type de chaleur du four
    Multifonction
  • Réf. ManoMano
    ME201444254
  • MMID
    215539548287
  • Réf. fabricant
    117264_BARTSCHER
  • EAN
    4015613809717

Impact environnemental

  • Classe efficacité énergétique
    E
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Le spécialiste français du bricolage, maison, jardin

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