Four Mixte Pro à Vapeur Silversteam2 Commande Tactile - GN 1/1 - Barstcher
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Informations produit
Description
Four mixte professionnel haute précision pour une cuisson maîtrisée et polyvalente
Optimisez vos performances en cuisine avec le four mixte professionnel Silversteam2 de Barstcher alliant vapeur, convection et précision avancée. Conçu pour les chefs exigeants, il garantit une cuisson homogène, programmable et parfaitement maîtrisée, quel que soit le volume de production.
Une solution de cuisson intelligente pour les cuisines professionnelles
Trois capacités pour s'adapter à votre production
La gamme de fours mixtes professionnels Silversteam2 série D est disponible en trois versions pour répondre à tous les besoins :
- 5 niveaux GN 1/1 : idéal pour petits volumes et cuisines compactes
- 7 niveaux GN 1/1 : parfait pour une production régulière
- 10 niveaux GN 1/1 : conçu pour les grandes cuisines et la production intensive
- Cuisson vapeur
- Cuisson mixte vapeur + air chaud
- Cuisson basse température
- Cuisson Delta-T
- Air ventilé avec inversion de rotation
- Éclairage LED intérieur pour un contrôle visuel constant
- Port USB pour mise à jour et transfert de programmes
- Raccord pour sonde de température à cœur
- Porte à double vitrage pour une meilleure isolation
- Température : de 50 °C à 300 °C
- Réglage : par intervalles de 1 °C
- Nombre de programmes : 300 + 300 personnalisables
- Phases de cuisson : jusqu'à 9
- Vitesse ventilateur : 3 niveaux
- Fonctionnement continu : Oui
- Format : GN 1/1 et 600 x 400 mm
- Raccordement eau : 3/4"
- Tension : 400 V
- Fréquence : 50 Hz
- Matériau : CNS 18/10
- Commande : tactile
- Nombre de niveaux : 5
- Puissance : 6,3 kW
- 1 ventilateur
- Dimensions : 905 x 840 x 680 mm
- Poids : 89 kg
- Nombre de niveaux : 7
- Puissance : 9,6 kW
- 2 ventilateurs
- Dimensions : 905 x 840 x 860 mm
- Poids : 108 kg
- Nombre de niveaux : 10
- Puissance : 12,6 kW
- 2 ventilateurs
- Dimensions : 905 x 840 x 1055 mm
- Poids : 122 kg
- 1 grille GN 1/1
- 1 plaque GN 1/1
- 1 tuyau d'arrivée d'eau
Chaque modèle permet une organisation optimale grâce à un espacement de 74 mm entre niveaux.
Technologie Rack Control pour une cuisson multi-produits
La fonction Rack Control permet de gérer indépendamment chaque niveau du four. Vous pouvez cuire différents plats simultanément avec des temps et des températures adaptés, sans compromis sur la qualité.
Précision extrême pour des résultats constants
Le réglage de la température au degré près (1°C) et les 9 phases de cuisson programmables offrent une maîtrise totale des recettes, même les plus techniques.
Polyvalence maximale des modes de cuisson
Ce four mixte professionnel Bartszcher combine plusieurs fonctions essentielles :
Une solution idéale pour viande, poisson, pâtisserie, légumes et plats élaborés.
Programmation avancée pour un gain de temps
Avec 300 programmes préinstallés et 300 programmes personnalisables, standardisez vos recettes et gagnez en productivité, même avec du personnel en rotation.
Commande tactile intuitive et écran LED
L'interface tactile permet un contrôle rapide et précis de toutes les fonctions : température, humidité, vitesse du ventilateur, durée et programmes.
Performance et homogénéité de cuisson
Selon le modèle, le four professionnel est équipé de 1 ou 2 ventilateurs avec 3 vitesses, assurant une diffusion homogène de la chaleur pour des résultats réguliers sur tous les niveaux.
Conception robuste et hygiénique en inox
Fabriqué en acier inoxydable CNS 18/10, avec une chambre de cuisson aux angles arrondis et des supports amovibles, ce four mixte à vapeur Silversteam2 Barstcher garantit un nettoyage facile et une durabilité maximale.
Équipements pratiques pour le quotidien
Caractéristiques techniques communes
Différences entre les modèles
Modèle 5 niveaux (5110D)
Modèle 7 niveaux (7110D)
Modèle 10 niveaux (10110D)
Accessoires inclus
Caractéristiques
- MarqueBARTSCHER
- Mode de posePose libre
- Puissance6300 W
- Classe efficacité énergétique maxA+++
- Classe efficacité énergétique minD
- CouleurGris
- Énergie du fourÉlectrique
- Fonction micro-ondesNon
- Hauteur68 cm
- Largeur90.5 cm
- Poids89 kg
- Type de chaleur du fourVapeur
- Réf. ManoManoME209327506
- MMID715562083290
- Réf. fabricant117735_BARTSCHER
- EAN4015613864921
Impact environnemental
- Classe efficacité énergétiqueE
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