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Couteau de chef 21cm Damas 67 couches acier VG10, lame forgée main, manche palissandre ergonomique

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Informations produit

Description

Couteau de Chef XINZUO en Acier Damas 21cm

Découvrez l'excellence culinaire avec le couteau de chef XINZUO de 21cm, un outil polyvalent conçu pour les professionnels et les passionnés de cuisine. Ce couteau Gyuto, forgé à la main dans un acier Damas de 67 couches, offre une précision et une durabilité exceptionnelles pour la découpe de viandes, poissons et légumes. Son manche ergonomique en palissandre assure une prise en main confortable et sécurisée, même lors d'une utilisation prolongée.

Chaque couteau XINZUO est le fruit d'un processus de fabrication méticuleux de 65 jours, garantissant un équilibre et un poids parfaits. La lame, affûtée selon une technologie traditionnelle de coupe humide et une technologie d'affûtage en V à 15 degrés par face, conserve une excellente acuité sur la durée. Le noyau en acier 10Cr15CoMoV, combiné à 67 couches d'acier Damas, confère à la lame une résistance remarquable à la corrosion, à la rouille et une grande ténacité, atteignant une dureté de 62HRC après traitement thermique sous vide et cryogénique.

Caractéristiques importantes

  • Type de produit : Couteau de chef multifonction (Gyuto)
  • Matériau de la lame : Acier Damas 67 couches (noyau 10Cr15CoMoV)
  • Matériau du manche : Palissandre premium
  • Longueur de la lame : 21cm
  • Longueur totale : 339mm
  • Largeur de la lame : 54.5mm
  • Épaisseur de la lame : 2.2mm
  • Poids net : 248g
  • Dureté : 60 ± 2HRC
  • Angle d'affûtage : 15° par face
  • Technologie d'affûtage : Coupe humide manuelle, affûtage en V
  • Traitement thermique : Sous vide et cryogénique
  • Design du manche : Ergonomique pour une prise en main confortable
  • Finition : Lame Damas forgée à la main
  • Usage : Polyvalent pour viandes, poissons, légumes
  • Livré dans un coffret cadeau

Caractéristiques

  • Marque
    LUXUSKOLLEKTION
  • Couleur
    Gris
  • Matière de la lame
    Acier damassé
  • Matière du manche
    Bois
  • Matières
    Acier
  • Poids
    248 g
  • Type de couteau
    Couteau de chef
  • Type d'ustensile
    Couteau de chef
  • Réf. ManoMano
    ME221202114
  • MMID
    378274757473
  • Réf. fabricant
    45879
  • EAN
    4069518388136
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Le spécialiste français du bricolage, maison, jardin

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