Braisière Professionnelle Électrique Multi 650 - 13 Litres - Bartscher

Braisière professionnelle électrique de 13 litres avec zone chauffante réglable pour rôtir, braiser, cuire et maintenir au chaud.

Compacte et fabriquée en acier inoxydable 18/10, elle offre une zone de chauffe puissante de 4 kW, une cuve facile à nettoyer et un système de vidange des graisses pratique pour un usage intensif en restauration.

Braisière professionnelle électrique 13 L Bartscher

Conçue pour s'intégrer parfaitement dans une ligne de cuisson professionnelle (gamme 650), cette braisière électrique permet de rôtir, braiser, cuire et maintenir au chaud avec une grande régularité.

Dotée d'une zone de chauffe puissante de 4 kW, cette braisière professionnelle assure une montée en température rapide et une diffusion homogène de la chaleur sur l'ensemble du poêlon. Sa cuve de 13 litres permet de préparer des quantités importantes tout en conservant une cuisson précise et uniforme.

La zone chauffante réglable individuellement offre un contrôle précis des préparations : idéale pour saisir, mijoter ou maintenir à température les sauces, viandes ou plats mijotés.

Conception robuste et hygiénique en acier inoxydable

Fabriquée entièrement en CNS 18/10 (acier au nickel-chrome), cette braisière garantit une excellente résistance à la corrosion et aux contraintes d'un usage professionnel quotidien. La cuve aux parois arrondies facilite le nettoyage et limite l'accumulation de résidus alimentaires.

Pour une hygiène optimale, l'appareil est équipé :

• d'un robinet de vidange des graisses intégré,
• d'un bac collecteur GN 1/1 de 150 mm,
• d'un indice de protection IPX4, adapté aux environnements de cuisine professionnelle.

La braisière appartient à la série 650 Bartscher, une gamme reconnue pour sa modularité et sa compatibilité avec différentes configurations de lignes de cuisson.

Sa structure ouverte offre également un espace de rangement pratique pour les bacs GN ou les ustensiles utilisés pendant le service.

Un équipement polyvalent pour les professionnels de la restauration

Grâce à sa conception technique et à sa grande surface de cuisson, cette braisière électrique répond aux besoins variés des cuisines professionnelles :

• cuisson de viandes et pièces rôties
• préparation de plats mijotés
• braisage et réduction de sauces
• maintien au chaud avant service

Le poêlon offre des dimensions (LxPxH) de 320 × 480 × 92,5 mm, avec une plaque de cuisson d'une épaisseur de 9,5 mm, assurant une excellente inertie thermique et une répartition homogène de la chaleur pour des cuissons précises et régulières.

L'appareil est équipé d'un raccordement électrique 3 NAC, assurant une alimentation stable et adaptée aux installations électriques des cuisines professionnelles.