Braisière Professionnelle Électrique Multifonction - 32 Litres - Bartscher
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Informations produit
Description
Braisière électrique professionnelle Bartscher 32 L pour cuisson polyvalente en restauration
Elle permet de rôtir, braiser, mijoter ou maintenir au chaud de grandes préparations avec une précision optimale grâce à ses deux zones chauffantes réglables jusqu'à 300 °C. Conçue en acier inoxydable CNS 18/10 et équipée d'un robinet de vidange des graisses avec bac collecteur, elle garantit robustesse, hygiène et efficacité pour les cuisines professionnelles à forte production.
Braisière professionnelle multifonction 32 litre : série 900 Master
La braisière électrique de la série 900 Master de la marque Bartscher est particulièrement adapté aux restaurants, collectivités et cuisines centrales souhaitant réaliser de grandes préparations avec une maîtrise parfaite de la température.
Cette braisière professionnelle permet de saisir, rôtir, braiser, mijoter ou maintenir au chaud de grandes quantités d'aliments dans un seul équipement.
Une cuisson précise et homogène pour les grandes productions
Grâce à ses deux zones chauffantes réglables indépendamment, cette braisière offre une grande précision de cuisson. La puissance totale de 10 kW permet une montée en température rapide et une répartition homogène de la chaleur sur l'ensemble du poêlon.
Puissance par zone de chauffe 3.5 kW.
La plage de température réglable de 70 °C à 300 °C permet d'adapter facilement la cuisson selon les préparations :
- Viandes braisées ou mijotées
- Sauces et fonds de cuisson
- Légumes sautés ou confits
- Plats en sauce pour service en volume
Avantages de la braisière professionnelle Bartscher :
- Appareil fixe
- Poêlon en acier inoxydable
- L'épaisseur de la plaque de 15 mm assure une excellente diffusion thermique
- Dimensions du poêlon (LxPxH) : 630 x 510 x 110 mm
- Dimensions du support (LxPxH) : 721 x 841 x 473 mm
- Robinet de vidange des graisses intégré
- Bac collecteur GN 1/2 fourni (200 mm de profondeur)
- Cuve aux parois arrondies
- Structure en acier inox CNS 18/10 facile à nettoyer
- Raccord d'appareil 3 NAC
Conception ergonomique et intégration en cuisine professionnelle
Avec une largeur de 800 mm, la braisière s'intègre facilement dans les lignes de cuisson professionnelles de la série 900 Bartscher.
Son support ouvert permet de ranger facilement bacs GN ou accessoires directement sous l'appareil, optimisant l'organisation du poste de travail.
Les pieds réglables en hauteur (900 à 950 mm) permettent d'adapter l'équipement à l'ergonomie de la cuisine.
Caractéristiques
- MarqueBARTSCHER
- CouleurGris
- Hauteur93.5 cm
- Largeur80 cm
- Longueur90 cm



















