Sperli – Pois à écosser « Kleine Rheinländerin » – Graines de légumes, hauteur env. 50 cm

« Kleine Rheinländerin » est une variété précoce, aux longues gousses vert foncé terminées en bec.

On consomme les graines sucrées, soit fraîchement écossées, soit cuites à pleine maturité, soit entièrement mûres sous forme de pois secs.

En cuisine, les pois à écosser se prêtent très bien à la préparation de soupes et de plats mijotés, par exemple la soupe aux pois, la soupe de pommes de terre ou la soupe de printemps, en purée, en tartinade ou en galettes, ainsi qu'en légume d'accompagnement.

En un coup d'œil

• Nom botanique : Pisum sativum
• Durée de vie : annuelle
• Semis : mars-avril
• Récolte : juin-juillet
• Hauteur : env. 50 cm
• Quantité suffisante pour : env. 5-7 mètres linéaires