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Description générale
Si vous recherchez des couteaux professionnels polyvalents pour votre cuisine, optez pour un ensemble de couteaux en acier Damas. L'ensemble comprend trois couteaux de cuisine de haute qualité : Kuri Murō, Santoku et Sifu, qui satisferont aussi bien les chefs amateurs que professionnels. Fabriqués en véritable acier Damas composé de 67 couches d'acier, ces couteaux se distinguent par leur structure résistante et flexible. Les manches en bois de Pakka ajoutent une touche d'élégance classique, tout en offrant un confort d'utilisation optimal.Spécifications techniques
- Longueur du manche Kuri Murō : 11,50 cm
- Longueur de la lame Kuri Murō : 12,00 cm
- Longueur du manche Santoku : 13,00 cm
- Longueur de la lame Santoku : 17,50 cm
- Longueur du manche Sifu : 13,00 cm
- Longueur de la lame Sifu : 20,00 cm
- Angle d'affûtage de la lame : 15 degrés
- Acier : Acier Damas 10Cr15CoMov
- Trempe : 60 ± 1 HRC
- Manche : Pakka
- Application : cuisine professionnelle, cuisine amateur
Utilisation
- Kuri Murō : idéal pour trancher les produits de petite et moyenne taille et nettoyer les légumes.
- Kuri Santoku : un grand couteau polyvalent pour trancher la viande, le poisson et les légumes.
- Kuri Sifu : un couteau polyvalent à lame zonée, parfait pour couper la viande, les légumes et les herbes.
Autres informations
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