Sel de salaison 25 kg

Le sel de salaison est utilisé pour produire de la saumure, pour l'injection ou le frottement à sec. La viande de tous les types d'animaux d'abattage convient au salage. Le porc est le plus souvent salé, et le salage a un effet affinant, lui donnant une couleur, un goût et une odeur spécifiques. Il empêche la prolifération des bactéries et préserve la couleur rouge-rosée de la viande.