Sang séché, hémoglobine, globules rouges de porc

Le sang de porc séché est un produit de très haute qualité utilisé pour la préparation de charcuteries telles que le boudin noir, le fromage de tête, le krupniok silésien et autres produits à base de sang de porc.

Le sang de porc séché est généralement utilisé dans l'industrie agroalimentaire, la restauration et la transformation de la viande. Il sert également d'appât pour la pêche. De nombreuses personnes l'utilisent pour préparer des aliments pour chats et chiens.

Nous utilisons environ 2,5 kg de sang séché pour 100 kg de farce.

(1 kg pour environ 5 à 6 litres d'eau)

Le sang séché est du sang de porc naturel, soumis à un procédé technologique spécifique et unique qui élimine un maximum d'humidité. Ce procédé lui confère également une consistance instantanée. Sa forme instantanée facilite et accélère considérablement la préparation de la farce. Elle peut être dissoute dans l'eau (en petites quantités) ou ajoutée directement à la farce. L'avantage du sang séché instantané réside dans ses excellentes propriétés de conservation. Après utilisation de la quantité nécessaire, il suffit de conserver le reste du produit, bien fermé, dans un endroit frais et sec.