Sauge officinale Icterina/Lot de 9 godets

La sauge officinale Icterina (Salvia officinalis 'Icterina') est une variété de sauge très appréciée pour son feuillage décoratif et ses propriétés aromatiques. C'est une plante vivace, arbustive, au port buissonnant, qui peut atteindre 50 cm de hauteur. Ses feuilles persistantes, ovales et duveteuses, sont panachées de jaune et de vert, ce qui leur donne un aspect lumineux et attrayant. Ses fleurs, qui apparaissent en été, sont groupées en épis et de couleur bleu lavande.

Origine et histoire

La sauge officinale est originaire du bassin méditerranéen, où elle est cultivée depuis l'Antiquité pour ses propriétés médicinales et culinaires. Le nom scientifique de la sauge, Salvia, vient du latin "salvare", qui signifie "sauver", en référence à ses nombreuses vertus thérapeutiques. La variété Icterina, quant à elle, a été sélectionnée pour son feuillage panaché, qui en fait une plante ornementale très prisée.

Culture

La sauge officinale Icterina est facile à cultiver. Elle préfère les sols secs, bien drainés et calcaires, ainsi qu'une exposition ensoleillée. Elle résiste bien à la sécheresse et aux températures élevées, mais craint l'humidité stagnante en hiver. La multiplication se fait par bouturage ou division des touffes au printemps ou à l'automne. La récolte des feuilles se fait au fur et à mesure des besoins, de préférence le matin, lorsque leur arôme est plus intense.

Utilisations

La sauge officinale Icterina est utilisée en cuisine pour aromatiser de nombreux plats, notamment les viandes, les poissons, les légumes, les sauces et les soupes. Elle se marie particulièrement bien avec le porc, l'agneau, le veau, le gibier, les haricots blancs, les tomates et les oignons. Elle peut être utilisée fraîche ou séchée.

En plus de son utilisation culinaire, la sauge officinale Icterina possède des propriétés médicinales. Elle est réputée pour ses vertus digestives, antiseptiques, anti-inflammatoires et stimulantes. Elle est utilisée pour soulager les troubles digestifs, les maux de gorge, les douleurs menstruelles et les troubles de la ménopause. Elle peut être consommée en infusion, en décoction ou en gélules.

En résumé, la sauge officinale Icterina est une plante polyvalente, à la fois décorative, aromatique et médicinale. Facile à cultiver, elle trouvera sa place dans tous les jardins et apportera une touche de couleur et de saveur à votre cuisine.

Voici quelques informations complémentaires sur la sauge officinale Icterina :

• Autres noms: Sauge panachée, Sauge dorée
• Famille: Lamiacées
• Floraison: Juin à septembre
• Hauteur: 30 à 50 cm
• Largeur: 30 à 40 cm
• Rusticité: -15°C
• Sol: Sec, bien drainé, calcaire
• Exposition: Soleil
• Utilisations: Cuisine, médicinale, ornementale