Quedlinburger Saatgut – Salsifis noir « Duplex » – Graines de légumes, hauteur jusqu'à 100 cm, racines noires à chair blanche

Variété productive pouvant atteindre 100 cm de haut, à chair blanche et ferme. Elle forme de longues racines pivotantes noires, sans ramifications.

Cuit, le salsifis noir est un légume savoureux, également apprécié en salade. Il se conserve très bien jusqu'en mars.

Semer le plus tôt possible dans un sol non gelé, ou en août pour l'hivernage, à 2-3 cm de profondeur avec 30 cm entre les rangs. Poser les graines à plat, les recouvrir de terre et maintenir humide. Éclaircir les plantes vigoureuses à 5-10 cm d'écartement.

Lors de la récolte, ne pas abîmer les racines ; tordre les feuilles pour les retirer et conserver les racines à la verticale, enterrées dans du sable. La récolte reste possible après le gel, car la plante est rustique.

En un coup d'œil

• Nom botanique : Scorzonera hispanica
• Durée de vie : annuelle à bisannuelle
• Semis : de mars à mai ou à partir d'août en pleine terre
• Germination : 15 à 25 jours à 8-22 °C
• Récolte : septembre à avril de l'année suivante
• Hauteur : env. 100 cm
• Quantité suffisante pour : env. 8 à 10 mètres linéaires