Quedlinburger Saatgut – Mâche Holländischer breitblättriger – Graines de légumes, grandes feuilles larges, 10 m linéaires

« Holländischer breitblättriger » est une variété de mâche vigoureuse et à fort rendement : les plants poussant en rosette développent de grandes feuilles longues, larges et vert foncé – tendres sous la dent et au goût finement de noisette, comme on le connaît de la doucette ou du rampon.

Salade classique d'automne et d'hiver, elle est semée d'août à septembre directement en pleine terre et fournit de la verdure fraîche d'octobre jusqu'en mars de l'année suivante ; l'hivernage en planche réussit dans les situations climatiquement favorables. On récolte les rosettes entières d'un coup de couteau juste au-dessus du sol.

Un emplacement chaud, ensoleillé à mi-ombragé et abrité est idéal, ainsi qu'un sol frais, riche en éléments nutritifs, volontiers calcaire. Assaisonnée de citron ou d'une fine marinade, cette salade riche en vitamines est la meilleure fraîche.

En un coup d'œil

• Nom botanique : Valerianella locusta
• Durée de vie : annuelle à bisannuelle
• Variété : vigoureuse, à fort rendement, croissance en rosette
• Feuille : grande, large, vert foncé
• Semis : semis direct d'août à septembre, à env. 1-2 cm de profondeur
• Germination : en 8 à 14 jours à 10-20 °C
• Écartement entre les rangs : env. 20 cm
• Récolte : octobre–mars de l'année suivante
• Quantité : pour env. 10 mètres linéaires