Quedlinburger Saatgut – Coriandre annuelle – Graines d'herbes aromatiques, arôme relevé légèrement anisé

Herbe de cuisine parfumée, à ombelles florales et feuilles pennées. Arôme relevé, rappelant l'anis.

Le jeune feuillage peut être récolté frais pour les salades. On utilise le plus souvent la graine moulue, pour la marinade du gibier, les saucisses, les légumes et les plats mijotés, le pain et le pain d'épices.

Semer à 1 cm de profondeur, écartement entre les rangs : 30 cm, tasser légèrement, recouvrir de terre. Éclaircir à 10 cm d'écartement d'avril à mai.

Les feuilles peuvent être récoltées après 4 à 5 semaines. Pour la récolte des graines, couper les ombelles arrivées à maturité et les suspendre dans un endroit aéré pour les faire sécher.

En un coup d'œil

• Nom botanique : Coriandrum sativum
• Durée de vie : annuelle
• Semis : en pleine terre d'avril à juin
• Germination : 10 à 15 jours à 15-20 °C
• Récolte : juin à la mi-septembre
• Quantité suffisante pour : env. 150 plantes