Pectoenzyme séchée - 6 g

La Pectoenzym séchée est une préparation enzymatique qui facilite l'extraction du jus des fruits. L'ajout de Pectoenzym assouplit la structure du fruit, ce qui favorise, par la suite, une bonne clarification du liquide. L'avantage de ce produit est qu'il conserve une activité constante pendant toute sa durée de conservation lorsqu'il est stocké à température ambiante. style="-webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 1.5em; font-weight: 700; outline: none !important;">Caractéristiques importantes :

• Poids 6 g

Utilisation :

Versez une petite quantité d'eau (1 à 2 L pour 10 kg de fruits) sur les fruits broyés à une température de 40 °C pour les baies et de 80 °C pour les pommes, les poires, les prunes et les coings. Dissolvez la pectoenzyme dans 100 ml d'eau à température ambiante. Lorsque la température de la masse de fruits atteint 40 °C, ajoutez la préparation dissoute. Mélangez soigneusement et laissez reposer à couvert dans un endroit chaud pendant 9 à 15 heures. Après ce temps, pressez le jus.

Ingrédients :

saccharose, pectinase 33,3 % (maltodextrine, polygalacturonase, eau, correcteur d'acidité : citrate de sodium, acide citrique).