levure chimique 50 g, levure sèche, agent de remplissage, ingrédients de cuisson et de pâtisserie
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Informations produit
Description
La levure de boulanger contient des enzymes qui transforment l'amidon en glucose, lequel se décompose ensuite en alcool et en dioxyde de carbone.
2.
Le dioxyde de carbone produit forme des alvéoles dans la pâte à pain, lui conférant volume et texture moelleuse.
3.
L'alcool s'évapore à la cuisson.
Le pain obtenu est donc moelleux et savoureux.
4.
Cet améliorant de pain est utilisé en boulangerie pour favoriser une texture moelleuse, améliorer l'élasticité du pain à la cuisson et ralentir son vieillissement.
5.
Il améliore la structure du pain, le rendant plus moelleux et plus élastique, et réduit le temps de fermentation.
Ingrédients : Levure.
Couleur : voir photo.
Poids net : environ 50 g.
Durée de conservation : 18 mois.
Utilisations : pain, toasts, etc.
Conservation : endroit frais, sec et bien aéré.
1 sachet de levure.
Caractéristiques
- MarqueHEAT
- MatièresPlastique
- Type de recetteRecettes salées
- Réf. ManoManoME245127355
- MMID512939234014
- Réf. fabricantHE4480901-ZFH2737
- EAN7039195730815
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