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Informations produit
Description
Le Hado Shiosai K-Gyuto 21 cm SG2 est une interprétation moderne du couteau de chef classique, avec une pointe kiritsuke plus affûtée et mieux définie. Le profil K-Gyuto allie la longueur et la polyvalence d'un Gyuto traditionnel à une plus grande précision à l'avant de la lame.
Le cœur de la lame est en acier SG2 R2 revêtu de poudre, reconnu pour sa dureté élevée et son excellent maintien du tranchant. Un traitement thermique à environ 63 +/- 1 HRC garantit un tranchant stable et une résistance à l'usure même en cas d'utilisation intensive. Les platines en acier inoxydable améliorent la résistance à la corrosion et facilitent l'entretien quotidien. La finition Tsuchime confère à la lame une structure martelée subtile qui réduit l'adhérence des aliments lors de la découpe. La finesse de la lame et l'affûtage de précision réalisé par le maître affûteur Naohiro Nomura garantissent une coupe nette et précise, ainsi qu'une grande maniabilité. Sa longueur de 21 cm permet un portionnement efficace des ingrédients volumineux tout en conservant un excellent contrôle. Le manche octogonal en bois de chêne offre une prise en main stable et un équilibre optimal pour un poids de 156 g. Ce modèle allie un acier moderne à revêtement en poudre à la finition raffinée, réalisée à la main, caractéristique de la marque Hado.
Caractéristiques
- MarqueAUTRES
- CouleurGris
- Longueur de la lame210 mm
- Matière de la lameAcier inoxydable (inox)
- Matière du mancheBois
- MatièresAcier
- Type de couteauCouteau de chef
- Réf. ManoManoME221503033
- MMID185333291378
- Réf. fabricanthamono_4941019075862
- EAN4941019075862
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