Four d&039ext&eacuterieur Tafer mod&egravele Genesis 80 Classic au feu de bois en acier inoxydable 47x83cm - 20 Lt

Le four à bois extérieur Genesisi Classic de Tafer, avec son chariot, est unique en son genre, tant par son design que par sa fonctionnalité. La ligne Classic est dotée d'une instrumentation analogique complète qui lui confère un aspect plus traditionnel, mais le cœur de la machine est hautement technologique. Il dispose d'une extraction complète de toute la chambre de cuisson pour un meilleur nettoyage.
La chaleur spéciale générée par la structure du faisceau de tubes blindés lui permet d'être performant dans toutes les conditions d'utilisation.
Construit entièrement en acier inoxydable aluminisé de qualité alimentaire et peint avec des poudres très résistantes aux intempéries. La structure des faisceaux de tubes blindés nous distingue depuis plus de vingt ans et reste la plus avancée. Le feu frappe d'abord les pare-flammes "remplaçables", puis se propage dans le faisceau de tubes et se rassemble dans la hotte supérieure, ce qui permet d'obtenir une répartition uniforme de la chaleur.
La chambre de cuisson en acier inoxydable, entièrement démontable pour un nettoyage facile, sert à diffuser la chaleur pour une cuisson douce et profonde.
Le ventilateur aspire l'air au centre, l'achemine sous la plaque réfractaire, évacue l'excédent de chaleur et le renvoie sur le faisceau de tubes chauffés au rouge. L'effet pyrolytique est ainsi créé et les particules de graisse et les odeurs sont éliminées. Il est ainsi possible de cuire différents plats en même temps.
L'effet d'involution de l'air fait que lorsque nous ouvrons la porte du four, la chaleur ne s'engouffre pas à l'intérieur comme c'est le cas dans les systèmes à simple circulation d'air. Le contrôle de la combustion est assuré par la vanne de fumée (côté gauche du four) et la grille d'air de combustion (porte de la chambre de combustion) afin d'optimiser la consommation de bois.

FOUR GENESIS 80 CLASSIC COMPLET AVEC CHARIOT
COULEUR INOX

Caractéristiques techniques :
Structure en faisceau de tubes blindés
Chambre de cuisson en acier inoxydable entièrement démontable
Protection inférieure de la flamme renforcée et remplaçable
Eclairage rationnel sur 3 niveaux
Charnières réglables
Trois surfaces de cuisson
Pas de joints (nettoyage facile)
Peinture extérieure en polyester
Construction en acier inoxydable et aluminisé pour usage alimentaire
Compteur mécanique des minutes 1h
Thermomètres bimétalliques de précision
Structure à convection + rayonnement
Soupape de contrôle des fumées
Soupape de contrôle de la vapeur
Double chambre de cuisson en verre
Chambre de cuisson en double verre
Chambre de cuisson en acier inoxydable entièrement amovible
Eclairage rationnel sur 3 niveaux
Serrure bistable (brevetée)
Poignée anti-brûlure
Pièces d'usure remplaçables
Charnières réglables
Pas de joints (nettoyage facile)
Peinture extérieure en polyester
Fabriqué en acier inoxydable et aluminé de qualité alimentaire
Capot au-dessus de la porte de cuisson