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Four à Braise Professionnel Premium - 140 Couverts - Pujadas

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Informations produit

Description

Four à braise professionnel Pujadas Premium 140 couverts avec tiroir de maintien en température.

Il permet de cuire viandes, poissons, légumes ou pizzas avec une maîtrise précise de la température grâce à sa grille réglable et à ses régulateurs de débit d'air. Monté sur un support mobile avec roulettes freinées, il combine performance thermique, sécurité d'utilisation et entretien simplifié, avec tiroir à cendres, pare-feu intégré et tiroir de maintien en température compatible GN 1/1.

Four à braise premium 140 couverts Pujadas 100% inox avec tiroir de maintien en température

Conçu pour la cuisson au charbon de bois, le four à braise en acier inoxydable haute résistance s'intègre aussi bien en cuisine intérieure, ouverte ou extérieure.

Sa conception premium permet de saisir, rôtir, griller et fumer avec précision, tout en conservant les saveurs authentiques de la cuisson à la braise.

La trémie à charbon abaissée libère davantage d'espace intérieur, tandis que la grille réglable en hauteur permet d'adapter la cuisson selon les produits et les volumes. Poissons, viandes, fruits de mer, légumes, pizzas, desserts ou pâtisseries : ce four à charbon professionnel répond aux besoins des établissements à fort débit jusqu'à 140 couverts.

Les atouts du four à braise Pujadas

  • Production jusqu'à 70 kg/h
  • Régulateurs de débit d'air haut et bas pour un contrôle précis de la température
    • Revêtement thermique pour améliorer l'efficacité et limiter le rayonnement extérieur
      • Pare-feu de sécurité pour une utilisation renforcée en environnement professionnel
        • Tiroir à cendres pour simplifier l'entretien quotidien
          • Tiroir de maintien en température compatible GN 1/1 jusqu'à 100 mm
            • Espace de rangement intégré sous le four
              • Roues avant avec freins pour une mobilité pratique

              Un four à charbon professionnel conçu pour la performance

              Ce four à charbon professionnel offre une montée en température rapide, avec un temps d'allumage d'environ 35 minutes. Sa plage de cuisson recommandée, comprise entre 250 °C et 350 °C, permet de travailler avec précision selon les aliments et les résultats attendus.

              Le corps isolé du four maximise la chaleur à l'intérieur tout en limitant la diffusion thermique vers l'extérieur. Les régulateurs d'air supérieur et inférieur facilitent la gestion du feu, du fumage et de l'intensité de cuisson.

              Le four à braise Premium Pujadas est monté sur une table robuste avec roulettes, ce qui facilite son déplacement selon l'organisation du poste de travail ou de la zone de service.

              Le socle comprend également un compartiment de rangement spacieux et un tiroir chauffant permettant de conserver les préparations à bonne température avant l'envoi.

              Caractéristiques techniques principales
              • Production : 70 kg/h
              • Puissance équivalente : 4 kW
                • Charge de charbon de Marabú : 6 à 7 kg
                  • Consommation journalière : 10 kg
                    • Autonomie indicative : 9 à 10 h
                      • Capacité d'extraction : 4070 m³/h
                        • Flux maximum : 7,5 m³/h

                        Accessoires inclus

                        • Pince
                        • Pelle à cendres
                        • Tisonnier
                        • Brosse métallique
                        • Grille de four

                        Recommandations d'installation

                        Pour garantir la sécurité et la durabilité de l'équipement, il est recommandé d'installer ce four à braise sur une table en acier. L'installation sur un plan de travail en bois ou en céramique est déconseillée.

                        La garantie sera prise en compte uniquement si l'installation est réalisée par un professionnel.

Caractéristiques

  • Marque
    PUJADAS
  • Couleur
    Gris
  • Hauteur
    179.9 cm
  • Largeur
    86 cm
  • Longueur
    87.2 cm
Vous êtes ici :
Le spécialiste français du bricolage, maison, jardin

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