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Four à Braise Professionnel Essential - 90 Couverts - Pujadas

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Informations produit

Description

Four à braise professionnel Pujadas 90 couverts : puissance, précision et mobilité.

Le four offre une cuisson au charbon maîtrisée grâce à sa grille réglable, ses régulateurs d'air et sa conception en acier inoxydable haute résistance, idéale pour un usage intensif en restauration. Monté sur une structure avec espace de rangement intégré et roues avec freins, il combine performance thermique, sécurité d'utilisation et praticité quotidienne pour les cuisines intérieures, ouvertes ou extérieures.

Four à braise professionnel Essential Pujadas : idéal pour 90 couverts

Le four à braise Pujadas est conçu pour les cuisines professionnelles qui recherchent la puissance de la cuisson au charbon et la régularité de chauffe. Fabriqué entièrement en acier inoxydable haute résistance, il convient aussi bien à une installation en cuisine intérieure, ouverte ou extérieure.

Sa conception robuste, son isolation thermique et son contrôle précis de l'air en font un équipement performant pour la cuisson à la braise des viandes, poissons, fruits de mer, légumes, pizzas ou desserts.

Grâce à sa trémie à charbon abaissée, ce four à braise professionnel libère davantage d'espace utile dans la chambre de cuisson et facilite le travail du chef. La grille réglable en hauteur permet d'adapter l'intensité de cuisson selon les produits et les résultats recherchés.

Les régulateurs de débit d'air supérieur et inférieur assurent une gestion fine de la température et de la concentration de fumée, pour saisir, rôtir ou fumer avec précision.

Les avantages du four à braise Pujadas Essential

  • Capacité 90 couverts, adaptée aux établissements à fort débit
  • Construction 100 % inox pour une excellente résistance en environnement professionnel
    • Compatible intérieur, cuisine ouverte ou extérieur
      • Revêtement thermique du corps pour optimiser le rendement et limiter le rayonnement extérieur
        • Pare-feu de sécurité pour une utilisation plus sûre
          • Porte haute résistance à ouverture facile
            • Tiroir à cendres intégré pour simplifier le nettoyage
              • Espace de rangement sous le four pour garder les accessoires à portée de main
                • Roues avant avec freins pour faciliter le déplacement et stabiliser l'ensemble

                Le four à charbon professionnel Pujadas permet de produire jusqu'à 70 kg/h, avec une température de cuisson recommandée de 250 à 350°C. Ce four professionnel est une solution performante pour les restaurants, grills, steakhouses et établissements spécialisés dans la cuisson à la braise.

                Spécificités techniques :

                • Chargement de charbon de Marabú : 6 à 7 kg
                • Consommation journalière : 10 kg
                  • Autonomie de charge : 9 à 10 heures
                    • Temps d'allumage : environ 35 minutes
                      • Température recommandée : 250°C à 350°C
                        • Puissance équivalente : 4 kW
                          • Capacité d'extraction : 4070 m³/h

                          Accessoires inclus

                          • Pince
                          • Pelle à cendres
                          • Tisonnier
                          • Brosse métallique
                          • Grille de four

                          Recommandations d'installation

                          Pour garantir la sécurité et la durabilité du matériel, il est recommandé d'installer ce four à braise professionnel sur une table en acier. L'installation sur un plan de travail en bois ou en céramique n'est pas conseillée. Important : l'installation doit être réalisée par un professionnel, sans quoi la garantie ne pourra pas être prise en charge.

Caractéristiques

  • Marque
    PUJADAS
  • Couleur
    Gris
  • Hauteur
    173.5 cm
  • Largeur
    67 cm
  • Longueur
    71 cm
Vous êtes ici :
Le spécialiste français du bricolage, maison, jardin

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