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Four à Braise Professionnel Essential - 140 Couverts - Pujadas

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Informations produit

Description

Four à braise Essential 140 Pujadas : cuisson précise.

Cuisson à la braise précise, une grande capacité de production et une utilisation fiable en intérieur comme en extérieur.
Fabriqué en acier inoxydable, il associe grille réglable en hauteur, régulateurs d'air, tiroir à cendres et espace de rangement intégré pour optimiser la cuisson.

Four à braise essential 140 couverts pujadas : polyvalence et cuisson authentique

Idéal pour une utilisation intensive en restauration, il s'adapte aussi bien aux cuisines intérieures, cuisines ouvertes qu'aux installations extérieures.

Sa conception a été pensée pour optimiser le confort d'utilisation au quotidien : trémie à charbon abaissée pour gagner en espace intérieur, grille réglable en hauteur pour ajuster la cuisson selon les produits, régulateurs de débit d'air haut et bas pour un contrôle précis de la température, et revêtement thermique pour conserver la chaleur à l'intérieur tout en limitant le rayonnement thermique vers l'extérieur.

Un four à braise polyvalent pour les cuisines professionnelles

Le four à braise professionnel permet de cuire une grande diversité de préparations avec la signature aromatique propre à la braise. Il convient à la cuisson des viandes, poissons, fruits de mer, légumes, riz, pizzas, mais aussi de certains desserts et pâtisseries.

Grâce à son foyer charbon et à sa gestion précise de l'air, ce modèle permet également de mieux contrôler la concentration de fumée à l'intérieur du four, un point essentiel pour ajuster les saveurs et le rendu final selon les recettes.

Les avantages du four à braise Essential Pujadas

  • Capacité de 140 couverts pour les établissements à fort volume
  • Construction inox haute qualité pour une excellente robustesse
    • Pare-feu de sécurité pour une utilisation plus sûre
      • Porte haute résistance avec ouverture facile
        • Tiroir à cendres intégré pour simplifier l'entretien
          • Espace de stockage inférieur pour garder les accessoires et ustensiles à portée de main
            • Roues avant avec freins pour faciliter le déplacement et le positionnement
              • Accessoires fournis : pince, pelle à cendres, tisonnier, brosse métallique et grille

              Un équipement conçu pour le rythme du service

              Ce four à braise Essential repose sur une table robuste montée sur roulettes, ce qui facilite son intégration dans différents environnements de travail. Son châssis ouvert offre un espace de rangement pratique pour les casseroles, plats et accessoires utilisés pendant le service.

              Pensé pour un usage quotidien, ce modèle associe autonomie, facilité de nettoyage et sécurité, ce qui en fait un choix pertinent pour les professionnels recherchant un matériel fiable sur le long terme.

              Spécificités techniques du four à braise essential 140 Pujadas

              • Temps d'allumage : 35 minutes
              • Chargement de charbon Marabú : 6 - 7 kg
                • Consommation journalière de charbon : 10 kg
                  • Autonomie de charge indicative : 9 - 10 heures
                    • Température de cuisson recommandée : 250 °C à 350 °C
                      • Production : 70 kg/h
                        • Puissance équivalente : 4 kW
                          • Capacité d'extraction : 4070 m³/h
                            • Flux maximum : 7,5 m³/h

                            Sécurité et conditions d'installation

                            Pour garantir une installation conforme et préserver la garantie fabricant, il est recommandé de poser l'appareil sur une table en acier. L'installation sur un plan de travail en bois ou en céramique n'est pas recommandée. La garantie ne pourra pas être prise en compte si l'installation n'est pas réalisée par un professionnel.

Caractéristiques

  • Marque
    PUJADAS
  • Couleur
    Noir
  • Hauteur
    179.9 cm
  • Largeur
    86 cm
  • Longueur
    87.2 cm
Vous êtes ici :
Le spécialiste français du bricolage, maison, jardin

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