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Four à Braise Professionnel Classic - 140 Couverts - Pujadas

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Informations produit

Description

Four à braise professionnel Pujadas Classic 140 couverts : puissance, précision et grande capacité.

Cuisson au charbon performante, régulière et maîtrisée, en intérieur comme en extérieur. Structure en acier inoxydable, grille réglable en hauteur, contrôle précis du débit d'air et tiroir à cendres intégré.

Four à braise classic 140 couverts Pujadas : cuisson et précision thermique

100% en acier inoxydable haute qualité, il s'intègre aussi bien en cuisine intérieure, ouverte ou extérieure. Sa conception robuste, son isolation performante et son contrôle précis de l'air permettent de maîtriser la cuisson à la braise, le fumage et la montée en température en toute sécurité.

Pensé pour un usage intensif, ce four à braise professionnel offre une excellente polyvalence : viandes, poissons, fruits de mer, légumes, riz, pizzas ou desserts. Il développe les saveurs authentiques de la braise tout en maintenant un rythme de service soutenu jusqu'à 140 couverts.

Les atouts du four à braise Classic 140 Pujadas :

  • Grille réglable en hauteur pour adapter la cuisson
  • Trémie à charbon abaissée pour optimiser l'espace intérieur
    • Régulateurs d'air supérieur et inférieur pour un contrôle précis de la température
      • Corps avec revêtement thermique pour limiter le rayonnement extérieur
        • Tiroir à cendres intégré pour un nettoyage simplifié
          • Espace de stockage inférieur pratique pour les accessoires

          Un four à braise performant et grande capacité

          Le four à braise atteint sa température d'utilisation en environ 35 minutes et fonctionne avec une température de cuisson recommandée de 250 à 350 °C. Avec une production de 70 kg/h, il convient parfaitement aux établissements à fort débit souhaitant allier rendement, qualité de cuisson et constance au service.

          Son autonomie de charge, estimée entre 9 et 10 heures, permet de tenir sur de longues amplitudes de service. La gestion du débit d'air, en partie haute et basse, facilite le pilotage de la braise et de la concentration de fumée dans l'enceinte de cuisson.

          • Chargement de charbon Marabú : 6 à 7 kg
          • Consommation journalière : 10 kg
            • Puissance équivalente : 4 kW
              • Capacité d'extraction : 4070 m³/h
                • Flux maximum : 7,5 m³/h

                Confort d'utilisation et sécurité au quotidien

                Sa porte haute résistance à ouverture facile, ses poignées isolées, son tiroir à cendres et son compartiment de rangement intégré améliorent le confort d'utilisation au quotidien. Monté sur une table avec roulettes, il se déplace plus facilement selon l'organisation du poste ou de la zone de service.

                La sécurité n'est pas laissée de côté, avec un pare-feu à double sécurité et une isolation fiable qui conserve la chaleur à l'intérieur tout en réduisant la diffusion thermique vers l'extérieur.

                Accessoires inclus

                • Pince
                • Pelle à cendres
                • Tisonnier
                • Brosse métallique
                • Grille de four

                Recommandations d'installation

                Pour garantir un fonctionnement conforme, il est recommandé d'installer ce four à braise Pujadas sur une table en acier. L'installation sur un plan de travail en bois ou en céramique est déconseillée.

                L'installation doit être réalisée par un professionnel, afin que la garantie soit prise en compte.

Caractéristiques

  • Marque
    PUJADAS
  • Couleur
    Noir
  • Hauteur
    179.9 cm
  • Largeur
    86 cm
  • Longueur
    87.2 cm
Vous êtes ici :
Le spécialiste français du bricolage, maison, jardin

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