Description générale
Fabriqué en argile kaolinique, le four à bois Alecook Bunker 80 se distingue par ses parois de 8 cm d'épaisseur et ses qualités réfractaires exceptionnelles. Ce modèle est proposé en kit, permettant un montage facile et créatif. Avec des briques noires, ce four artisanal est conçu pour une utilisation domestique, offrant une performance professionnelle. Sa résistance pyrolytique atteint 1630°C, ce qui lui permet de supporter de grandes variations de température et d'assurer une excellente accumulation et inertie thermique.Spécifications techniques
- Matériau : Argile réfractaire
- Diamètre intérieur : 80 cm
- Épaisseur des parois : 80 mm
- Sortie de fumées : Ø 150 mm
- Capacité du four : 3 pizzas de Ø 30 cm
- Poids net de l'article : 440 kg
Compatibilité et accessoires
Ce kit comprend :
- Le four en argile réfractaire (sole et dôme) à sceller avec du mortier réfractaire
- L'isolant (nappe céramique) pour le dôme et l'avaloir
- Le treillis métallique pour maintenir l'isolant
- Le mortier réfractaire pour sceller la sole et le dôme
- L'avaloir en inox à installer
- Le clapet régulateur de fumées
- Les briques noires 220 x 110 x 30 mm pour l'entrée du four
- Le thermomètre à installer dans la maçonnerie
- La porte en acier avec verre calorifuge
Ce kit ne comprend pas :
- La dalle béton devant recevoir le four
- La finition sur le dôme (enduit, briques...)
- Le conduit de fumées
Installation
Le montage du four nécessite de sceller les deux parties (sole et dôme) avec le mortier réfractaire fourni. Il est conseillé de suivre les instructions détaillées dans le manuel d'utilisation pour une installation correcte.
Utilisation
1. Alimenter le feu pendant environ 1h30 pour atteindre une température de 350 à 450°C.
2. Une fois le feu éteint, utilisez les braises et l'inertie du four pour cuire vos pizzas, pains, rôtis et pâtisseries.
3. Lorsque la température redescend, profitez-en pour réaliser des cuissons lentes comme des daubes ou des plats mijotés.
Le modèle Bunker 80 permet de cuire simultanément 3 pizzas de Ø 30 cm, idéal pour 10-12 personnes.
Autres informations
Notice de montage:



















