Couteau utilitaire Kanetsune 950 DSR-1K6 12 cm
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Informations produit
Description
Couteau utilitaire Kanetsune 950 DSR-1K6 12 cm
Kanetsune
Couteau utilitaire Kanetsune 950 DSR-1K6 12 cm
Parfait pour les petites tâches en cuisine, sa lame de 12 cm est idéale pour peler les fruits et légumes, ainsi que pour retirer les pépins et les trognons. Sa pointe acérée permet de découper rapidement et précisément les éléments indésirables. Un couteau de cuisine universel, capable de remplacer avantageusement un long couteau de chef lorsqu'il devient encombrant. L'ensemble est présenté dans une boîte en carton, idéale pour offrir. Caractéristiques techniques : Lame : acier inoxydable DSR-1K6 Manche : bois pakka Dureté : 58 HRC +/- 1 Longueur totale : 24 cm Longueur de la lame : 12 cm Largeur de la lame : 2,5 cm Épaisseur de la lame : 1,23 mm Affûtage : symétrique double face Poids : environ 56 g
DSR-1K6, acier inoxydable Daido, développé par Daido Steel Group.Sa composition est similaire à celle de l'acier AUS6 et VG2. Grâce à sa dureté modérée, il pardonne de nombreuses erreurs commises par les amateurs peu habitués à la finesse des couteaux japonais. Malheureusement, cette souplesse se fait au détriment du maintien du tranchant, comparé à d'autres aciers à plus haute teneur en carbone. Un couteau fabriqué avec cet acier sera un excellent premier outil, permettant à un nouvel utilisateur d'apprendre les limites et les possibilités des couteaux japonais et de les affûter sans difficulté.
La qualité des lames fabriquées avec cet acier dépend en grande partie du traitement thermique effectué par le fabricant. La plage de dureté de cet acier est de 57 à 59 HRC.
Composition de l'acier DSR-1K6 :
- Carbone : 0,6 %
- Chrome : 13,5 %
- Manganèse : 1 %
- Silicium : 1 %
- Nickel : 0,5 %
- Molybdène : 0,1 %
- Soufre : 0,03 %
- Code fabricant : KC-954
Caractéristiques
- MarqueAUTRES
- Poids200 g
- MatièresAcier inoxydable (inox)
- Longueur de la lame120 mm
- Quantité par pack1



















