COUTEAU À LÉGUMES PROFESSIONNEL EN BOIS D'OLIVIER KOHERSEN 8,9 cm

Couteau à légumes professionnel en BOIS D'OLIVIER KOHERSEN - pour éplucher, couper et réaliser des éléments décoratifs à partir de légumes, de fruits et de racines

Fabriqué en bois d'olivier italien de la meilleure qualité et en acier Damas japonais

Créé avec une précision et une attention aux détails exceptionnelles

Les principaux avantages de ce produit

Une lame inégalée

L'acier Damas japonais de la plus haute qualité, apprécié par les chefs professionnels du monde entier, a été fabriqué à la main pour perfectionner chaque centimètre de la lame. Le polissage à la main permet de mettre en valeur le magnifique motif Damas, tandis que l'affûtage à la main donne à la lame un profil et une douceur parfaits.

Une poignée qui devient une extension de votre main

Polie à la main, élégante poignée en bois d'olivier italien a été spécialement profilée pour plus de confort. Elle est ergonomique et antidérapante. Elle reste chaude et douce au toucher.

La perfection dans les moindres détails

Les couteaux de la collection Professional Olive Wood sont des instruments parfaitement équilibrés qui méritent une manipulation exceptionnelle. C'est pourquoi chaque couteau est logé dans un étui luxueux aux lignes douces.

L'acier Damas japonais et ses propriétés

L'acier Damas est connu et apprécié pour les caractéristiques qui le distinguent des autres types d'acier. Français Sa méthode de production et de traitement permet non seulement d'obtenir des paramètres qui le rendent durable et résistant aux dommages, et incroyablement tranchant, mais aussi exceptionnellement beau. Les motifs uniques sur la lame sont créés lors du polissage de la lame multicouche. Grâce à sa composition chimique appropriée, il est classé comme acier inoxydable et

est résistant à la corrosion. L'acier SRS13

atteint des propriétés sans précédent grâce aux progrès de la métallurgie moderne. Malgré sa dureté élevée, ce matériau démontre également une aptitude à l'usinage de précision, ce qui conduit à une netteté incroyable. Ces avantages lui valent d'être souvent appelé acier « rapide » en raison de son efficacité impressionnante pendant le fonctionnement. Composition de l'acier Teneur élevée en carbone confère à

une dureté exceptionnelle,

• et donc une durabilité Le manganèse augmente la résistance aux dommages Quantité accrue de chrome
• et
• molybdène empêche l'oxydation et la rouille Le vanadium permet au tranchant de la lame de rester tranchant beaucoup plus longtemps que celui des couteaux fabriqués avec d'autres aciers inoxydables. Améliore l'élasticité de l'acier,
• afin que la lame ne se casse pas si elle est pliée Tungstène augmente la résistance initiale de la lame et affecte considérablement la résistance à l'abrasion Le silicium empêche l'oxydation et affecte la flexibilité de la lame Spécifications techniques
• Utilisation prévue : pour éplucher, couper et réaliser des éléments décoratifs à partir de légumes, de fruits et de racines
• Longueur :

217 mm

• Poids : 108 g
• Lame Matériau :
• Acier Damas japonais SRS13 Nombre de couches :

49

• Dureté : 63 (+/-1) HRC
• Motif de la lame : Fibres
• Longueur : 89 mm (3,5 po) ; tranchant 92 mm
• Largeur : 26 mm
• Épaisseur : 2 mm
• Type d'affûtage : double face, affûtage symétrique
• Manche Matériau :
• Bois d'olivier italien Longueur :

128 mm

• ATTENTION ! Attention, le couteau est extrêmement tranchant !
• À utiliser uniquement sur des planches en bois ou en plastique. Laver le couteau à la main uniquement, jamais au lave-vaisselle.

Ne pas utiliser pour couper des aliments très durs (aliments surgelés, os, etc.).

• Aiguiser régulièrement pour maintenir des performances optimales.
• Conserver dans un endroit sec.