Copeaux de bois à fumer Forestlegend CHÊNE 7 L

Les copeaux de bois sont utilisés comme substitut du bois dans le processus de fumage. La matière première pour leur production est du bois provenant de forêts gérées durablement par les services forestiers domaniaux. Ils sont exempts de composés imprégnants et conservateurs, ne contiennent pas de poussières et présentent une teneur en eau optimale.

Les copeaux sont séchés à haute température, ce qui les préserve des champignons, des moisissures et des micro-organismes. Nos copeaux de bois sont propres, soigneusement triés et bénéficient d'une excellente réputation auprès de l'Institut de l'industrie de la viande et des graisses, de l'Institut national d'hygiène et de l'Institut national sanitaire. Nos copeaux de bois sont universels, parfaits pour tout type de fumoir et garantissent un goût et un arôme uniques pour les viandes, poissons et fromages fumés. Quel est l'effet des copeaux de bois sur les produits fumés ? Hêtre : couleur jaune doré. Aulne : couleur jaune foncé à brune (selon la durée du fumage). Chêne : couleur brune. Cerisier : couleur brun foncé. Pommier : couleur brun foncé. couleur

• Poire – donne une couleur rouge vin
• Prune – donne une couleur brun doré brillante
• Aulne / Pommier – un mélange (50/50) de deux types de copeaux de bois
• Érable – couleur jaune doré et un arrière-goût sucré

Les clients qui débutent dans le fumage nous demandent souvent quels copeaux de bois utiliser pour quel type de produit ?

Les préférences en matière de goût, d’odeur ou de couleur des plats sont une affaire personnelle. C’est pourquoi, contrairement aux opinions courantes que l’on trouve sur Internet, nous vous conseillons de tester différentes combinaisons et de choisir la solution qui vous convient le mieux.

Jouez avec le goût, l’odeur, la couleur, n’ayez pas peur d’expérimenter !

Les copeaux de chêne sont également parfaits pour créer vos propres alcools, notamment en complément de leur vieillissement. Le chêne, qu'il soit torréfié ou non (selon vos préférences), influence considérablement le goût et l'arôme de boissons telles que le whisky, le bourbon ou le scotch. Nous avons investi beaucoup de temps et d'argent dans la préparation de l'emballage afin que nos clients puissent profiter du produit le plus professionnel et unique du marché. Nos chips sont conditionnées dans un emballage hermétique, solide et résistant. Sacs à cordons permettant une ouverture et une fermeture répétées, évitant ainsi le gaspillage de copeaux de bois et garantissant la qualité du produit sur le long terme.

L'emballage hermétique permet de conserver les copeaux de bois secs même par mauvais temps, par exemple si votre fumoir est situé à l'extérieur.

Vous trouverez également des copeaux de bois pour fumage dans d'autres contenances et différents types d'emballage dans nos autres ventes aux enchères.