Copeaux d'érable fumés 20L - Borniak type classe 02 20L

Les copeaux de bois / copeaux de fumage de classe 02 (fins) pour fumoirs de type Borniak sont utilisés comme substitut du bois dans le processus de fumage. La matière première pour leur production est du bois provenant de forêts gérées durablement par les Forêts domaniales. Ils sont exempts de composés imprégnants et conservateurs, ne contiennent pas de particules poussiéreuses et ont une teneur en eau optimale.

Les copeaux sont séchés à haute température, ce qui les préserve des champignons, des moisissures et des micro-organismes. Nos copeaux de bois sont propres, soigneusement triés et bénéficient d'avis favorables de l'Institut de l'industrie de la viande et des matières grasses, de l'Institut national d'hygiène et de l'Institut national sanitaire.

Les copeaux de bois que nous proposons sont universels, parfaitement adaptés aux fumoirs de classe Borniak 02 et garantissent un goût et un arôme uniques aux viandes, poissons et fromages fumés.

Quel est l'effet des copeaux de bois sur les produits fumés ?

• Hêtre : couleur jaune doré
• Aulne : couleur allant du jaune foncé au brun (selon la durée du fumage)
• Chêne : couleur brune
• Cerisier : couleur brun foncé
• Pommier : couleur brun foncé couleur
• Poire – donne une couleur vin rouge
• Prune – donne une couleur brun doré brillante
• Aulne / Pommier – un mélange (50/50) de deux types de copeaux de bois
• Érable – couleur jaune doré et un arrière-goût sucré

Les clients qui débutent dans le fumage nous demandent souvent quels copeaux de bois utiliser pour quel type de produit ?

Les préférences en matière de goût, d’odeur ou de couleur des plats sont une affaire personnelle. C’est pourquoi, contrairement aux opinions courantes que l’on trouve sur Internet, nous vous conseillons de tester différentes combinaisons et de choisir la solution qui vous convient le mieux.

Jouez avec le goût, l’odeur, la couleur, n’ayez pas peur d’expérimenter !

Emballage pratique

Nos copeaux de bois sont conditionnés dans des conteneurs en PVC étanches, solides et résistants, pouvant être ouverts et refermés à plusieurs reprises, ce qui évite les pertes de copeaux et garantit la qualité du produit pendant plusieurs mois.

L'emballage hermétique permet de conserver les copeaux secs même par mauvais temps, par exemple si votre fumoir est situé à l'extérieur.

Après utilisation, la boîte peut encore servir d'emballage pratique pour le transport ou le stockage de divers produits.

C'est un élément utile dans tous les foyers, au jardin ou dans le potager.

Vous trouverez également des copeaux de bois pour fumer dans d'autres formats et conditionnements lors de nos autres ventes aux enchères.