Ciboule Commune blanche

Nom botanique: Allium fistulosum

Famille: Alliacées

Autres noms: Cive, ciboulette d'hiver, oignon d'Égypte

Origine: Asie centrale

Description:

• Plante vivace herbacée
• Feuilles cylindriques, creuses et vert foncé
• Tiges dressées et fines
• Bulbe blanc allongé et peu développé
• Goût proche de l'oignon, mais plus doux et plus fin
• Fleurs blanches en forme d'ombrelle (peu fréquentes)

Culture:

• Sol frais et bien drainé
• Exposition ensoleillée ou mi-ombragée
• Semis direct en place ou en godet
• Arrosage régulier
• Récolte des feuilles au fur et à mesure des besoins
• Multiplication par semis ou division des touffes

Utilisation:

• Consommation crue : salades, omelettes, sauces, fromage blanc
• Consommation cuite : soupes, quiches, plats mijotés
• Fleurs comestibles : salades, décoration

Propriétés:

• Riche en vitamines C et K
• Contient des minéraux : potassium, calcium, fer
• Propriétés antioxydantes
• Favorise la digestion
• Renforce le système immunitaire

Variétés:

• Ciboule blanche hâtive : bulbe plus petit, feuilles plus fines
• Ciboule blanche d'hiver : bulbe plus gros, feuilles plus épaisses
• Ciboule rouge : feuilles et bulbe rougeâtres, saveur plus prononcée

Anecdotes:

• La ciboule est cultivée depuis plus de 5 000 ans
• Elle était utilisée par les Égyptiens, les Grecs et les Romains
• Son nom vient du latin "cibula", qui signifie "petit oignon"