Boyaux de porc 26/28 en bande de 20 m, qualité supérieure, Pologne

Pays d'origine : Pologne !

Bornes de porc 26/28, 20 m en bande, pour saucisses silésiennes, blanches, artisanales, de campagne, etc. Idéales pour la production de viandes fumées, échaudées, cuites et affinées, directement du fabricant Jelux Polska.

Bornes de porc naturelles de calibre 26/28, conditionnées en courtes longueurs et spécialement préparées pour une utilisation domestique. Leur conditionnement en bande simplifie grandement la production.

Ce conditionnement permet une mise en place aisée sur l'entonnoir de la machine à farcir.

Un paquet contient 20 mètres de boyaux salés, conditionnés dans un filet.

Avantages de l'utilisation en bande :

• Mise en place simplifiée sur l'entonnoir
• Gain de temps lors de la production de viande Procédé

✅ Préparation des intestins avant le remplissage :

Avant utilisation, retirez l’intestin du filet mais ne le retirez pas de la bande.

Rincez abondamment à l’eau courante pour éliminer le sel, à l’extérieur et au centre de la bande, puis faites tremper l’intestin sur la bande pendant environ deux heures dans de l’eau ne dépassant pas 35 °C.

Après ce temps, l’intestin doit se déplacer librement sur la bande.

Placez ensuite l’extrémité de la bande contenant l’intestin sur l’entonnoir de l’appareil à farcir dont le diamètre est adapté au calibre de l’intestin, puis, d’un mouvement de la main vers l’appareil, retirez/tirez la bande. On noue les intestins placés sur l'entonnoir à farcir à son extrémité et on peut commencer à les farcir.

✅ Données utiles :

- Taille d'entonnoir recommandée : 16-22 mm

- Consommation par kg de viande : environ 1,5-2 m

✅ Conservation des intestins APRÈS ouverture :

Les intestins rincés doivent être délicatement égouttés, puis mélangés à une grande quantité de sel, placés dans un bocal et bien fermés. Les intestins doivent ensuite être conservés au réfrigérateur. Sous cette forme et à cette température, les intestins peuvent être conservés pendant environ un an. Jelux a reçu de nombreux prix et certifications internationales, confirmant que nos produits figurent parmi les plus attractifs du marché. La longueur des intestins doit être mesurée après trempage dans l'eau. C'est la seule méthode objective. Pays d'origine : Pologne !